豆漿麵包

做點心的樂趣,可以變出不同的花樣

而不是老是吃同樣美食

再好吃的食物吃久都會膩

所以看到有不一樣食譜我都會勇於嘗試

因此家人,同事,朋友都會經常收到不一樣驚喜

這是生活的小確幸

 

 豆漿麵包

 

材料
1.中
筋麵粉390&高麵粉390g

2.酵母粉6g

4.細砂糖30g

5.鹽6g

6.奶油23g

7.水120ml

8.無糖豆漿165ml

9.糯米粉30g

 豆漿麵包

 

1.將糖,鹽用攪拌均勻

2.中筋麵粉,糯米粉加入1攪拌均勻

3.放入水以及糖豆漿加入2攪拌均勻

4.最後放入奶油加入3攪拌均勻

5.放入即溶酵母

 6.發酵45分鐘(第1次發酵)

7.15分鐘攪拌(可以加料)

8.發酵110分鐘(第2次發酵)

9.麵包機烘培 55分鐘

10.取出放涼

 

 豆漿麵包

豆漿(亦稱豆奶台語稱為豆奶),是一種以黃豆(或黑豆)為原料製作的飲料。

 

 豆漿麵包

中國傳統一般相信豆漿的起源是1900多年前西漢孝子淮南王劉安於母親患病期間,每日用泡好的黃豆磨成豆漿給母親飲用,

劉母之病遂逐漸好轉,豆漿也隨之傳入民間。實際上此說法並無任何歷史支持,公元1578年成書的

本草綱目》記載:「豆漿,利氣下水,制諸風熱,解諸毒」,「豆漿性平味甘」。但亦只有說明劉安發明了豆腐而非豆漿。

 

豆漿

營養價值

豆漿極富營養和保健價值,富含蛋白質等幾十種礦物質以及維他命A維他命B等多種維生素。

不過因為大量植酸的存在,豆漿中的礦物質無法被吸收利用。,另外豆奶中還含有大豆皂甙異黃酮

卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。

又因為豆漿不含乳糖,對於乳糖不耐症的人士不會產生副作用,也是價廉物美的蛋白質來源。但豆漿的含量較低,

一般只有同等劑量牛奶的三十份之一。

 

 豆漿麵包

禁忌注意

 

  • 豆漿是高蛋白飲食,需注意總蛋白攝取量,蛋白質代謝會造成腎臟負擔,健康人也不能大量攝取蛋白質,
  • 當患有慢性腎衰竭或腎功能較差時、蛋白質的安全攝取量會更低。
  • 因為市售的甜豆漿大多會加大量的,才能中和其澀味;也就是說,甜豆漿的含糖量,其實比嘴巴的感覺高。
  • 所以糖尿病高血壓、腦心血管疾病痛風患者應節制食用含糖的豆漿。
  • 一些人會對黃豆有慢性過敏,這種過敏不容易察覺,必須驗血才知道。
  • 無糖豆漿絕非痛風禁忌,黃豆的嘌呤含量不高,經由加工後的豆漿豆腐豆皮等製品更屬於低普林食品,
  • 更何況統計顯示,植物性的高普林食品反而會降低痛風機率。在不攝取過量蛋白質、不造成過敏的前提下,
  • 痛風就算在急性發作期也不必對無糖的黃豆製品做任何控制。痛風患者根本不必考慮植物性來源的嘌呤是否攝取過量(啤酒除外):
  • 素食是避免痛風的好方法,減少肉類攝取(以植物性蛋白取代)也有效。
  • 一個2008年的研究發現每天食用黃豆製品的男人有更高機會精子濃度會較低。
  • 豆漿中含有植物性雌激素,如果攝入過多,就有可能導致體內的雌激素水平升高。

 

 豆漿麵包

糯米粉用途

 

 

 豆漿麵包  

經常聽到同事說:麵包機,變不出什麼美食

那你可大錯特錯,許多食譜是我們沒有嚐試

甚至失敗就失去信心

我是失敗不怪任何人

而是找出原因所在

多試幾次,天下沒有不勞而獲

也沒有白吃午餐

挫折是磨練我們的意志力,

再多試一次

成功已經向我們招手呢!

 

參考資料:維基百科 

             https://zh.wikipedia.org/wiki/File:Soy_milk_(2).jpg

             ^ 3.0 3.1 History of Soymilk and Dairy-like Soymilk Products

            http://www.phyticacid.org/beans/phytic-acid-in-soy-milk/

           http://www.towngascooking.com/chi/hotTopic/hottopic_detail.asp?uid=30

           ^ Study links low sperm with high soy consumption. www.foodnavigator.com. [2008-08-08].

           百變麵包機食譜

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