天壺 

公司特定排兩梯次公差4/17,4/24讓員工去工廠參觀

體會到製茶和出貨,包裝

許多的前置作業,讓我們內部員工,能了解到其它員工

在不同崗位上的經驗分享,讓我們能深入了解

許多的知識,感謝主管們的貼心,才能出差

帶著滿載而歸的經驗,取經再度回到工作崗位

奉獻自己的能力持續努力讓公司業績長紅! 

 

天壺

茶具,按其狹義的範圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。

我國的茶具,種類繁多,造型優美,除實用價值外,也有頗高的藝術價值,

因而馳名中外,爲歷代飲茶愛好者所青睞。由於製作材料和産地不同而分陶土茶具、

瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類。

『沏茶工序』


一、燙壺:在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

二、置茶:一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內,

此時可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,

茶量以 壺之三分之一爲度。

三、溫杯:燙壺之熱水倒入茶盅內,再行溫杯。

四、高沖:沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾,散開,

以更充分泡出茶味,俗稱"高沖"。

五、低泡:泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅之距離,

以低爲佳,以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱"低 泡"。一般第一泡茶湯

與第二泡茶湯在 茶盅內混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,

以此類推。

六、分茶:茶盅內之茶湯再行分入杯內,杯內之茶湯以七分滿爲度。

七、敬茶:將茶杯連同杯托一併放置客人面前,是爲敬茶。

八、聞香:品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。

九、品茶:"品"字三個口,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,

目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。

便當 

公司提供午餐雞腿便當

 茶染前 

這是我做的茶染準備前

 茶染作品 

這是我做的茶染作品

茶染五作法:
一、材料:
1. 胚布(未經漂白):用清水將「漿」洗淨。
2. 染料:包種茶、綠茶、紅茶,其他植物如榕樹、艾草、黃梔等。
3. 媒染劑:石灰水、木灰水、清醋、鐵銹水、無媒染。

二、工具:
1. 水盆:浸泡胚布、清洗染布、浸泡媒染劑。
2. 製作圖案器具:橡皮圈、小石頭、酒瓶蓋、夾子、木片、竹筷、針線等。
3. 篩子:過濾染劑。
4. 木棒:攪拌染布。
5. 深鍋:萃取染液及煮染布。

三、萃取植物染劑的方法:染劑材料切成小段放入水中,約煮30-50分鐘後過濾。

四、染布圖案製作方式:可參考雲染、絞染、綁染、摺染、夾染、縫染、蠟染等。

五、進行染布:將綑綁好圖案之胚布浸濕放入染劑鍋裡,約煮30-50分鐘

(應隨時攪拌),即可撈取染布,再浸泡媒染劑3-5分鐘(亦可不浸泡),

經清水洗淨後晾乾解開,低溫燙平加工製作成品。


既然是科展,不妨以茶染的媒染劑製作方法為基本,多試試其他材料,ex:荔枝葉,

茶花灰等

 c24  

C24袋茶機

名家壺 

明 供春:供春樹瘖壺

 名家壺  

明 李仲芳名家壺

名家壺

名家咖啡壺:

  名家壺 

名家壺:百壽壺

 名家壺 

明 李茂林名家壺

 名家壺 

提樑名家壺

 名家壺 

蔣蓉名家壺:壺身和壺蓋以荷葉表現

      上面蛙是花了一年時間思考

      才將它黏於壺蓋上呢!

 茶模型 

煮茶

 茶模型

煮茶的鍋

  茶模型

 小朋友正在煮茶宴客

 茶模型

閒聊

 石壺

石壺

其次再就下列數則要領融合參考,如此應可輕鬆地選出一把好而實用的石壺.

壹.比例:

依壺的型制,觀其總體之比例是否協調勻稱,三點線(壺把'蓋鈕'壺嘴)是否成一直線,

再深入地觀察壺把與壺嘴之厚薄線條,壺身之外張幅度與曲線是否勻稱,

若三點線歪曲明顯,壺之厚薄比例不均不協調者,則應避免之.

貳.密合:

壺蓋與壺口之銜接處,密合時應無明顯之空隙,搖動壺蓋時,不會顯著移動,

不壓壺蓋垂直倒水(壺嘴對六點方向)時,壺蓋不會掉落.

亦可在壺內裝水,傾倒時輕壓壺蓋上之氣孔,出水能即刻停止,

若具備以上條件,則該壺之密合度應屬良品.

參.出水:

一般壺嘴若為短流或為圓柱狀時,其出水應順暢有力,圓流不開叉;

若為鴿子嘴或為水平口時,則其出水亦應平順有力,

若有出水無力不順,且殘留不盡者,應避免之.

肆.重心:

將壺置於手掌中,感受一下壺的重量,一要輕薄二要平穩,既不會前傾亦沒有後仰.

另亦可將空壺置於平穩之水中,觀其是否會沉入,若能浮於水面而不沉者,則其

重心穩水平亦佳.

伍.外觀:

石壺乃天然之礦石雕琢而成,因此外觀有其特有而獨一之紋路.

挑選時可就不同之石材,選其較稀少且順眼之天然紋路.

亦可觀察石材之質地,應選細膩溫潤少有雜質者,有些石壺質地粗,紋路渾沌,

這些少碰為宜.

另可打開壺蓋,嗅聞壺內有無雜味,如:油味'蠟油味'土泥味等等,

天然之石壺應有自然之礦石原味,若有其它雜味,則表示該壺有經人工特別處理,

此類壺品存在著不明之假象,當應避免.

陸.合適性:

每位茶友對石壺之喜好與需求各有所異,不管大壺'小壺'平面壺亦或雕刻壺,

各有其主,挑選時宜就個人之需求多作考量,不僅需拿捏預算,更應就收藏性

亦或實用性作一釐清,此外亦可就本身慣喝之茶品,或購壺時想

用來沖泡之茶品作考量,一般而言,沖泡生茶,半熟茶等重香氣之茶品,

如:烏龍茶'金萱茶'包種茶'鐵觀音等等,

宜選用硬度較高(約4-6度),質地較細之石壺沖泡,如此較能將茶質充分地

展現出來,如:台灣埔里龜甲石'黑膽石'台東西瓜石'高雄六龜青石心'南非國畫石'

韓國白木紋石等等.

當您欲用來沖泡熟茶或陳年茶時,如:陳年普洱茶'老水仙等等,

則選擇硬度較低(約3度)之石壺即可,如:巴基斯坦木紋石.

總之,依據自我之泡茶需求,審慎地去挑選每一把心愛且相對實用之好壺.

  揉茶  

這是我揉茶作品

製茶過程中最具特色的是在茶葉未足乾時,用方形布塊包裹,

然後用手在布包外轉動揉捻,再放入焙籠用文火慢慢烘焙,直至外形圓曲緊結,

焙至足乾後就是名聞遐爾的木柵鐵觀音了。

參考資料:台灣好茶網

     http://blog.yam.com/handwork/article/13303522 

     http://home.kimo.com.tw/tsing-hua/stone-teapot2.htm  

     http://myweb.hinet.net/home6/taishuanhe/new_page_40.htm

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