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蒜香鱈魚食材

1.鱈魚2片

2.蒜頭4小瓣

3.香菜1小把

4.鹽 1/2匙

5.胡椒粉1/2匙

6.米酒1茶匙

7.油2茶匙

8.水

9.麵粉/地瓜粉皆可

10.素蠔油1茶匙

蒜香鱈魚作法

這是一道下飯家常菜,只要重點注意,鱈魚煎時不會面目全非

香菜排成星型比較美,所以我沒有切很碎

看個人吧!沒有一定標準,自己喜歡最重要

重點提示

1.鱈魚洗乾淨擦乾,鱈魚旁邊皮有鱗片要記得用刀子刮乾淨,料理時才會Q彈美味

2.鱈魚塗鹽巴,胡椒粉以及麵粉煎出來比較酥,我因團購鱈魚比較小

  所以沒有煎很久,肉細緻入口即化

3.加入素蠔油香氣比較出的來也比較香

4.最後在放蒜頭在鱈魚上吃起來有層次感

  因拍照將它藏入盤子底部

5.最後放入香菜葉在魚上

  因拍照將它撥旁邊

6.有人會在最後在繖上黑胡椒粒呈現在吃鐵板燒感覺

20252/9晚上在做一次蒜香鱈魚,這片鱈魚挺厚,

也很大一片,很姐姐一人一半吃,

蠻下飯,因放朝天椒去籽,裝飾用

沒有想到手洗了,怎麼眼睛濁熱

用洗面乳和清水洗乾淨才好

下次用刀子去籽才不會弄到手  

參考資料：

１．吳秉承食譜

２．阿基師食譜

３．湯姆士食譜

4.       簡單哥食譜