sara

紅燒吳郭魚食材

吳郭魚1條

青蔥3根

蒜頭6顆

薑20公克

辣椒1根

香油1大匙

醬油1大匙

米酒1大匙

胡椒粉少許

糖1大匙

作法

1.熱鍋

2.放入一大匙香油

3.放入魚(蓋鍋蓋)讓它上色在翻面

4.放入蔥白,蒜頭,薑爆香(放在魚旁邊)

5.放入醬油,米酒,胡椒粉,糖,

6.水只要放入魚一半高度就可以

7.蓋鍋蓋

8..收汁

9.放入蔥綠,辣椒

10.在補一點香油

11.盛盤

昨天中午姐姐看到紅燒吳郭魚很開心因為完全沒有土味,

因為只要內部洗乾淨,

就可以去除土味,肉質挺細緻

而且為了缺蔥特地去市場買

天啊!蔥一斤台幣160元,只買一小把,

還買其它蔬菜就不考慮價位

只想到美味就挺值得

因為煮好吃的紅燒吳郭魚,少一味

口感瞬間就差很多,其實這條吳郭魚有附少許蔥和薑

但是量不夠味道出不來,有點可惜

因此才專程去補貨喔!

重點提示

1.內部一定要清洗乾淨才能減少土味和腥味

  可以用小刷子或湯匙刮乾淨,用水沖乾淨就可以完全去除惱人土味喔!

2.煎時請記得在背部畫刀才容易入味

3.薑要切絲或者片皆可隨各人喜歡

4.放入香油煎真的很搭也好吃