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日式紅燒秋葵食材
秋葵一包
鹽巴1茶匙
醬汁部份
醬油2茶匙
味霖2茶匙
米酒1匙
辣豆瓣醬1小匙
水半碗
作法
1.小刀去除蒂頭
2.用鹽巴去除表面絨毛
3.用清水洗乾淨秋葵
4.擦完水份&摔完多餘水份
5.開始在秋葵正反面輕劃開來
6.將秋葵至整齊排好放入鍋中
7.放入醬汁
8.蓋上鍋蓋
9.聽到水蒸氣開始發出輕快聲音
10翻面
11.1分鐘就可以出鍋
12.盛盤
重點提示
1.因為要讓秋葵好入味易熟所以正反面輕劃刀
2.用小刀去除蒂頭保留更多的營養素
3.去除秋葵 絨毛,口感會更棒
這是一道很爽口家常料理,前置作業比較麻煩,亨煮時間就輕鬆多了
原著有放柴魚片,我家沒有就省略,我多放辣豆瓣醬
即然紅燒就有點微辣,才會顯示紅燒特色,
夏天不想吃太油膩,這道蠻適合沒有油煙,
卻美味不減少的美食
參考資料:詹姆士食譜
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