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紅燒豆腐

紅燒豆腐食材

1.板豆腐一盒

2.鮮香菇3朵

3.胡蘿蔔 1/3條

4.青花椰菜5小朵

5.蔥2根

6.蒜頭4小辮

醬汁

1.醬油˙1大匙

2..醬油1/2大匙

3.冰糖１／２匙

４白胡椒粉１／３小匙

５米酒１大匙

6.水120CC+2大匙

7.太白粉水１／２小匙＋水１／２小匙 

 

紅燒豆腐

作法

1.熱鍋放入切好豆腐,煎至2面上色備用

2.放入鮮香菇和蒜頭以及蔥白

3.倒入醬汁和作法1豆腐

４.等收汁盛盤

5.淋上鍋中醬汁增添美味

6.盛盤

 

紅燒豆腐

重點提示

1.豆腐煎上色增添食慾

２胡蘿蔔和青花椰菜都是川燙擺盤用

3.燒出醬香味才會好下飯

4.淋上鍋中醬汁美味升級

參考資料:阿慶師食譜

              吳秉承食譜

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