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蒜蓉小卷食材
小卷一包
蒜頭60公克
冬粉1球
鮮香菇2朵
胡蘿蔔半條
朝天椒1根
蔥3根
油3匙
蒜蓉醬
鹽1/2匙
二砂1小匙
白胡椒粉1/2匙
醬油1小匙
米酒1大匙
蔥花1大匙
蒜末
朝天椒末
作法
1.將小卷洗乾淨表面輕畫不要切斷備用
2.胡蘿蔔切花備用
3.蒜頭切末備用
4.鮮香菇切片備用
5.朝天椒去籽切末備用
6.燒熱油淋上蒜蓉醬拌云備用
7.冬粉泡冷水要1小時&溫水半小時剪三小段備用
8.冬粉放盤底部+小卷+胡蘿蔔+鮮香菇
9.倒入6蒜蓉醬
10.電鍋外鍋1.5量米杯水
11.好了繖上蔥花
12.盛盤
這道食譜最難部份是清洗小卷和切胡蘿蔔花
前置作業挺花時間,其它都比較簡單
當熱油沖入蒜蓉醬香味噴滿鼻
真是很值得做一道餐館經典名菜
喜歡格友可以自已動手做看看
好吃的小卷等你來品嚐喔!
這是替姐姐明天準備便當喔!
參考資料:阿慶師食譜
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