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香菇肉燥飯材料
1.絞肉600g
2.乾香菇12朵
3.杏鮑菇1朵
4.五香粉 1小匙
5.胡椒粉1小匙
6.冰糖 2茶匙
7.醬油100cc
8.米酒100cc
9.素壕油1小匙
10.水 500cc
11.蔥油酥2茶匙
12.蒜 2瓣
13.薑 1小塊
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作法
1.乾炒絞肉會出油,在放入蒜末+薑末
2.放乾香菇和杏鮑菇炒到略金黃色
3.放入醬油和米酒以及冰糖融化
4.加入水淹過食材
5.煮30分鐘
6.加入蔥油酥
7.加入素壕
8.盛盤
昨天台北放颱風假,正好有絞肉那就做香菇肉燥飯
有的會放肥豬油,正好沒有,不足部份補上食用油也是可以的
原本姐姐便當炒米粉吃完,看著香菇肉燥也好了
就自已去加了一大碗白飯,再幫姐姐加香菇肉燥
姐姐吃的好滿足喔!
可見有合她的胃口
晚上在將香菇肉燥在變裝
炒了二個荷包蛋和高麗菜,以及茄子和洋蔥和番茄
又是不一樣的口感
姐姐還是驚奇吃的很開心,
也完成我們簡單好吃香菇肉燥飯呢!
參考資料:吳秉承食譜
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