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台式炒米粉材料

米粉1包

高麗菜4/1顆(切絲)

五花肉300g

胡蘿蔔1條(切絲)

蝦米0.5碗

洋蔥2顆(切絲)

香菇5朵

蛋2顆

蒜頭10顆

雞膏湯1罐

油2茶匙

調味料

1.醬油膏 1茶匙

2.醬油1茶匙

3.胡椒粉1茶匙

4.糖1茶匙

5.鹽 2/1小匙

作法

1.沙拉油將蒜頭爆香

2.放入蝦皮

3.放入香菇

4.放入五花肉

5.放入雞膏湯

6.放入調味料

7.蓋鍋蓋

8.放入蛋酥

利用雞膏湯醬食材悶熟減少油量,比較健康

9.調味

10.盛盤

這是幫姐姐準備明天的午餐炒米粉喔!

重點提示

1.五花肉要記得除皮,才不會影響口感

2.米粉分2種炒法

   a:多放點油,炒出來好吃,但太油膩,吃起來比較不健康

   b.放雞膏湯利用悶熟,可以減少油量,好吃,也比較健康

3.多放洋蔥炒出來口感比較甘甜,也比較健康

4.高麗菜切絲,比較容易熟

在亨煮過程盡量用天然食材,吃起來也比較好吃也比較健康

3.米粉泡法

   可以利用熱水+鹽巴放入米粉和油,好了撈起剪短好吞食

   可以利用冷水泡1小時,剪短好吞食

  可以用電鍋外鍋一杯水,內鍋摸點油放入米粉蒸

4.用蒸米粉筷子拌云不易扯爛,也比較Q

事前多一點準備,煮出來米粉特別好吃

以時間換取美味也是很值得的

參考資料阿慶師食譜