蔥油餅

蔥油餅餅皮作法和蘿蔔絲餅是一模一樣

差別只是內餡不同

原來只要一招功夫就可以變化不同的點心

如蘿蔔絲餅,蔥油餅,韭菜盒子,捲牛肉餅,餃子,蔥抓餅

而且自已做的料好餡多,隨時想吃多做餡料冷凍

隨時可以煎來吃,解饞,

我有時用煎,有時用烤箱烤來吃

真是很方便,也很省錢

 

 蔥油餅

材料:

蔥200克

鹽半小匙



中筋麵粉400克

鹽半小匙

滾水220克

冷水100克



沙拉油適量



做法:

1)先把蔥剁成細末,加半小匙鹽拌勻備用。有時間的話醃久一點比較好。

2)麵粉及半小匙鹽放盆中,把滾水沖入,用筷子攪拌使之散熱。

3)稍涼一些就可以加入冷水,攪拌,和成柔軟的麵糰。

4)工作枱上抹油,把麵糰倒在上面,表面也抺點油。反覆摺疊麵糰,

一覺得黏底或黏手,就再抺點油,讓麵糰裡夾些油層。

5)搓長,分切成10份,一一壓扁,像包包子一樣包入一大匙蔥末,

開口一定要捏緊,放在抹油的工作枱上,醒20分鐘以上。

6)平底鍋燒熱,倒入足量的油。把包蔥的麵糰擀開成直徑約16公分的圓餅,

用中火煎到兩面金黃香脆,趁熱食用。

 

 蔥油餅  

我做的出來,可惜煎的技術沒有外面美

因為商店都用豬油比較香,而且比較油但是不益健康

自已做點心要吃的安心和健康

都用食用油,雖然不香但吃的比較安心

參考資料: http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280671-52.qq%E7%87%99%E9%BA%B5%E7%AC%AC%E4%BA%8C%E7%AF%87%EF%BC%9A%E8%94%A5%E6%B2%B9%E9%A4%85%E3%80%81%E4%B8%80%E7%AA%A9%E7%B5%B2%EF%BC%88%E6%8A%93%E9%A4%85%EF%BC%89%E3%80%81

    全站熱搜

    sara 發表在 痞客邦 留言(37) 人氣()