藍莓貝果

昨天做藍莓乳酪麵包,花4小時30分沒有成功,最後全部丟入廚餘桶

有點小失望,看來想想,那裡跌倒那裡爬起

雖然吃過好市多貝果,沒有做過,

上網查格友們分享和看食譜

家中正好有材料,今晚動手做看看

 

 藍莓貝果

 

材料
1.中
筋麵粉325&高麵粉325g

2.酵母粉2g

4.白砂糖20g

5.鹽3g

6.全麥粉35g

8水175ml

9.蜂蜜少許

10.新鮮藍莓30g

11.1000cc水

12.50g糖

 

 藍莓貝果

 

作法

1.將糖,鹽攪拌均勻

2.中筋麵粉,全麥加入1攪拌均勻

3.最後放入新鮮藍莓加入2攪拌均勻

4.放入即溶酵母

 5.發酵45分鐘(第1次發酵)

6.拿出用手拍出空氣

7.桿成長條型再將兩邊緊合,約留三個手指寬度

8.煮1000cc水放50g糖

9.當糖水煮沸關小心,將麵團丟放水中30秒再翻面30秒

10.撈出麵團,瀝乾

11.立即開烤箱190度

10.塗上一層蜂蜜&蛋液,增加美觀和口感

 

 藍莓貝果

第一次做貝果,放白砂糖.所以顏色不是很討喜

下次知道會改進,用二砂糖色擇會比較美

當麵糰放入糖水會醜醜沒有關係

等烤過會比較美

感謝阿甘美好回應

美不美沒關係, 好吃最重要! 厲害喔

感謝九月美好回應

貝果...............呵,又是最愛啦.............

感謝溫泉愛好者美好回應

藍莓貝果真是好誘人 您真巧手啊

 

 藍莓貝果  

我用的是新鮮藍莓,所以看到許多藍莓浮在貝果上

自已吃,很捨得放材料,吃在自已的嘴巴

怎能太寒酸呢!明天早餐,

順便帶兩個請同事吃

感謝松竹軒美好回應

反思失敗的可能原因 再參考網路訊息及食譜
首做藍莓貝果第一次就成功了 也為妳開心呢!

雖然顏色較不討喜並不會減少貝果的美味
何況妳馬上體會到下次要改放二砂糖
越來會越進步呢!

感謝起山美好回應

這藍莓麵包看了就想咬一口!

考資料:百變麵包機食譜

    全站熱搜

    sara 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()