這是昨天晚上純手工做的稞麥麵包
今天早餐共6塊,我切3塊家人吃另外帶3個請同事吃
同事都說好可口美味,看到他們吃臉上洋溢喜悅的表情
我的心也隨著他們開心,讓好心情開啟每一個人新的一天呢!
我水換成養樂多,加上優格,綜合堅果,黑麥粉,中筋麵粉
整體而言是很養生的食材,雖然量不是很多
卻是很營養,讓我的家人和同事們都吃的安心和健康
我就心滿意足呢!
材料:
中筋麵粉 210g &高筋麵粉 210g
黑麥粉 90g
即溶酵母 6g
糖6g
鹽5g
水10ml
養樂多100ML
奶油10g
綜合堅果100g
作法
1.將材料全部攪拌均勻
2.發酵45分鐘(第1次發酵)
3.15分鐘攪拌
整型時光
4.發酵110分鐘(第2次發酵)
5.烘培 40分鐘
同事吃的意猶未盡
直誇好吃,我很開心
因為這是我第一次做稞麥麵包
最近假日都在揉麵團手感好了點
因此能抓出它的精隨所在
所以對我而言手工麵包不是很難做
雖一的缺點揉的手好酸,好處是吃的口感很棒
用心的做任何事就可以得到靈感和創意
參考資料:百變麵包機食譜
今晚拿飛利浦麵包機去燦坤修理
4月5日買用不到1個月模型7立即壞
修了3次(14*3=42天)依然沒有修好
景美燦坤結束營業,用寄給我,沒有想到陸續模型5壞了連烘培也壞了
只好拿到木新路送修燦坤,所以只好用手揉麵糰
燦坤堅持要送修不能貼錢換貨,不能換新機,因為公司規定
只好在繼續修理
看到格友說可以用胡蘿蔔絲做小玉西瓜沒有想到還是看到胡蘿蔔
有格友說:皮可以用奇異果,今天用効果不是很好,有人說用地瓜葉
也試了依然效果不是很好,下次還是乖乖用沫茶粉
只要看到格友們分享的食譜
我都想試看看
不做不知會不會做,做了知道自已還些地方需要改進
今晚吃了不錯吃,下次用胡蘿蔔汁效果應該會好點吧!
材料
果肉
1.中筋麵粉125&高麵粉125g
2.酵母粉1.5g
4.細砂糖10g
5.鹽1g
6.奶油8g
7.紅蘿蔔汁90&芒果90g&南瓜泥90g
8.芝麻5g
中間部份
1.中筋麵粉125&高麵粉125g
2.酵母粉1.5g
3.細砂糖15g
4.鹽1g
5.奶油10g
6.鮮奶85g
果皮
1.沫茶粉4g
2.水4g
作法
1.將糖,鹽攪拌均勻
2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻
3.放入加入.火龍果汁2攪拌均勻
4.最後放入奶油加入3攪拌均勻
5.放入即溶酵母
6.發酵45分鐘(第1次發酵)
7.15分鐘攪拌
8.發酵110分鐘(第2次發酵)
9.烤箱烘培 40分鐘
10.取出放涼
胡蘿蔔汁是用胡蘿蔔位主要原料製作成的飲料。一般使用新鮮的胡蘿蔔，削去皮後，使用榨汁機或手力壓榨成蔬菜汁。
胡蘿蔔汁具有明目、抗肺癌、高血壓、夜盲症、乾眼症、睡眠呼吸暫停、食欲不振、皮膚粗糙等疾病的功能。
胡蘿蔔汁擁有胡蘿蔔獨特的清淡的甘甜味。胡蘿蔔由於含纖維較多，胡蘿蔔汁的質量大約為原胡蘿蔔質量的三分之一，
沒有蘋果、橙子榨出的蘋果汁、橙汁比例高，因此胡蘿蔔汁價格也相對昂貴一些。
參考資料
1.辣媽食譜
2.https://zh.wikipedia.org/wiki/File:Bio-Carrot_juice.jpg
3.^ Nutrient data for 11655, Carrot juice, canned. 美國農業部 （英文）.
前幾天做的菠蘿麵包有夠醜
今天做的比較美點,
因此先將發好麵糰放入冰箱冷藏
因朋友打電話來聊天,聊完好累,
先睡午覺
一覺起來麵團已經發很多
只好加點中粉在揉
揉兼摔麵團挺累人
要將麵糰空氣排起
麵包口感才會比較綿密好吃
上次做的很醜
格友還說太醜勉強打包回家吃
呵呵呵,他真宅心仁厚喔!
今天準備材料好多,光整型發了不少時間
沒有畫上紋路,聽說它會自然裂橫
左等右等怎麼沒有看到任何的紋路,
算了好吃最重要
我和姐姐吃完很開心,
雖然沒有如麵包美美
至少口感綿密還有淡淡蜂蜜香
讓口齒留香也是很不錯的體驗
日式菠蘿麵包材料
1.中筋麵粉500&高麵粉500g
2.酵母粉7g
3.細砂糖80g
4.鹽6g
5.奶油60g
6.水85ml
7.蛋2顆
8.牛奶100g
9.優格90g
10.蜂蜜20g
作法
1.將糖,鹽攪拌均勻
2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻
3.放入水,牛奶,優格,蜂蜜2攪拌均勻
4.最後放入奶油加入3攪拌均勻
5.放入即溶酵母
6.發酵45分鐘(第1次發酵)
7.15分鐘攪拌
8.將菠蘿皮從冰箱取出
9.將菠蘿糰上包菠蘿皮切成格子
8.發酵110分鐘(第2次發酵)
9.烤箱烘培 30分鐘
日式菠蘿皮材料
1.低筋麵粉300g
2.蛋2顆
4.細砂糖150g
5.奶油90g
作法
1.將糖,鹽攪拌均勻
2.低筋麵粉,加入1攪拌均勻
3.放入蛋放入2攪拌均勻
4.最後放入奶油加入3攪拌均勻
5.用水揉成麵糰放入冰箱冷藏1小時
參考網路食譜
第一次做菠蘿麵包挺緊張,菠蘿皮手工完成
菠蘿麵糰麵機包機完成,因好濕
整好久才包好菠蘿麵包
所以外形好醜
但菠蘿麵包香和外面一樣好吃
下次有經驗,比較能找出它的重點
期待下次能有好看菠蘿麵包出爐
菠蘿皮材料
1.低筋麵粉150g
2.泡打粉3g
4.細砂糖68g
5.鹽2/1小匙
6.奶油75g
作法
1.將糖,鹽攪拌均勻
2.低筋麵粉,加入1攪拌均勻
3.放入泡打粉放入2攪拌均勻
4.最後放入奶油加入3攪拌均勻
5.用水揉成麵糰放入冰箱冷藏1小時
菠蘿麵包材料
1.中筋麵粉200&高麵粉200g
2.酵母粉4g
3.細砂糖10g
4.鹽3g
5.奶油20g
6.水25mlg
作法
1.將糖,鹽攪拌均勻
2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻
3.放入水2攪拌均勻
4.最後放入奶油加入3攪拌均勻
5.放入即溶酵母
6.發酵45分鐘(第1次發酵)
7.15分鐘攪拌
8.將菠蘿皮從冰箱取出
9.將菠蘿糰上包菠蘿皮切成格子
8.發酵110分鐘(第2次發酵)
9.麵包機烘培 30分鐘
參考資料:百變麵包機食譜
昨天特別去市場買一顆紅色火龍果來做西瓜吐司
而家中正好有一包綠茶粉
所以練習做西瓜吐司
而且是純手工做的呢!
有沒有長的很像西瓜呢!
感謝樂活老媽媽美好回應
創意十足~
感謝Alice Tseng美好回應
紅色果肉的火龍果
顏色鮮豔，正好適合做西瓜吐司喔
兼具色、香、味的西瓜吐司
令人食指大動喔
越做越進步，超讚的
掌聲鼓勵喔~
感謝松竹軒美好回應
第一次試做西瓜吐司 就已有模有樣
外觀很美 切開後更是吸引人呢
將處理好的麵糰放進冰箱發酵
等待的時間還能到圖書館看書
既充實又快樂的一天呢
感謝Sammi 媽咪美好回應
中間看起來好可愛喔~
原來是用紅色火龍果製成
這樣很健康耶~沒色素~
感謝isbryan美好回應
像水果的麵包 XDD
感謝慧鴻美好回應
製作精美，愈來愈進步了，
切開來是有西瓜的形狀了，
火龍果鮮紅是很有染色效果，色澤美麗，
感謝菜頭伯美好回應
這是火龍果做的西瓜吐司~還以為西瓜做的呢~
剛開始做有點手忙腳亂,因為用果汁機打火龍果
因量少,沒有辦法打成汁,手上麵粉已經放入一些水
加上一些火龍果汁,所以手挺黏難成糰
因此一直加麵糰等好已經弄一段時間
先放冰箱冷藏
接下來做內白皮部份和果皮
一起揉麵糰再分二部份
內白皮和果皮
內白皮我沒有鮮奶,用奶粉加水
結果做出效果很像西瓜內白皮
果肉要放最裏面,中間用生麵團,最外面再包果皮部份
外果皮本來想在用巧克力調(隔水加熱)
因時間不足,只好塗一部份,
接下來開始發酵2小時,我要去圖書館看書
所以把生麵團冰冰箱冷藏3小時讓它慢慢發酵
回家在取出室溫2小時才開始烘培
等成品出來很高興
花8小時的時間,做出來效果很不錯
當然口感也很美味
我的快樂和格友們分享
材料
果肉
1.中筋麵粉125&高麵粉125g
2.酵母粉2g
4.細砂糖8g
5.鹽1g
6.植物油5g
7.火龍果75g&甜菜根75g
8.水5-10ml
中間部份
1.中筋麵粉125&高麵粉125g
2.酵母粉2g
3.細砂糖10g
4.鹽1g
5.植物油5g
6.鮮奶85g
果皮
1.沫茶粉3g
2.水3-5g
作法
1.將糖,鹽攪拌均勻
2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻
3.放入加入.火龍果汁2攪拌均勻
4.最後放入奶油加入3攪拌均勻
5.放入即溶酵母
6.發酵45分鐘(第1次發酵)
7.15分鐘攪拌
8.發酵110分鐘(第2次發酵)
9.麵包機烘培 30分鐘
10.取出放涼
火龍果又稱紅龍果、龍珠果，是仙人掌科三角柱屬（Hylocereus）或蛇鞭柱屬（Selenicereus）植物果實，
呈橢圓形，直徑10~12cm，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色果肉，具有黑色種子的水果。
火龍果果實大部分都是水和碳水化合物，富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿蔔素，維他命B1、B2、B6、B12、C、鈣等。
由於火龍果的甜味較淡，常被誤認爲是低糖水果，但這是因爲火龍果內主要含葡萄糖，而一般的果糖和蔗糖含量微乎其微，
故糖尿病人不宜多食。
火龍果含有的蛋白質與纖維含量較高，可與重金屬離子螯合，但不應作爲重金屬中毒的治療劑。
參考資料
1.辣媽食譜
2.https://zh.wikipedia.org/wiki/File:%E7%B4%85%E6%9E%9C%E8%82%89.JPG
3.維基百科
4.^ http://pitayaplus.com/pitaya/smoothie-pack-nutrition-facts/
昨天晚上的做的鄉村麵包
它可是歐洲人早餐必備麵包
由於沒有放任何的奶油加上全麥麵粉和有機中筋麵粉
都是基本原素組合而成
它的纖維很多,所以對腸胃乳動很不錯呢!
感謝isbryan美好回應
大
咬一口
美
味
的 XDD
感謝阿甘美好回應
好吃又健康
感謝老男人美好回應
這實在是想咬一口耶
感謝fwubiao美好回應
好像聞得到麥香味，
材料:
中筋麵粉 200g &高筋麵粉 200g
全麥粉 160g
即溶酵母 7g
糖10g
鹽5g
水190ml
作法
1.將材料全部攪拌均勻
2.發酵45分鐘(第1次發酵)
3.15分鐘攪拌
整型時光
4.發酵110分鐘(第2次發酵)
5.烘培 30分鐘
去過歐洲國家幾乎早餐都可以看到
它有點硬必須用麵包刀切
加上果醬等讓麥香更增添風味
感謝逆寶美好回應
現在外食都太精緻了，
這種樸實又健康的反而吸引人。
感覺會越嚼越香~
感謝松竹軒美好回應
妳自已做的點心 糖少了點 都是加上天然食材
以健康取向的同事當然很喜歡
營養均衡不偏食是最健康的飲食習慣呢
鄉村麵包自然風
慢慢品嚐麥香也是一種小確幸
同事說每天都有人請吃點心,她都拒絕
因為外面甜點很甜
吃的很膩又擔心身材走樣
但自已做的點心
糖少了點都是加上天然食材,
因此吃的很健康
感謝九月美好回應
養生兼美味...............
感謝linlin美好回應
好手藝養生又顧胃~
鄉村麵包吃的很有嚼勁,上面灑上全麥麵粉
越攪越香,由於嘴巴充份的咀攪
唾液將麥香佈滿口腔內
所以會散發出麥香的甜味
有人說好吃的美食不健康
不健康美食好吃
難怪有人吃了卡路里多的垃圾食物
而飯菜和蔬果吃的少
不胖也很奇怪
我的飲食習慣均衡吃
好吃的少吃,不好吃加減吃
如此平衡飲食不足部份
參考資料:百變麵包機食譜
昨天做藍莓乳酪麵包,花4小時30分沒有成功,最後全部丟入廚餘桶
有點小失望,看來想想,那裡跌倒那裡爬起
雖然吃過好市多貝果,沒有做過,
上網查格友們分享和看食譜
家中正好有材料,今晚動手做看看
材料
1.中筋麵粉325&高麵粉325g
2.酵母粉2g
4.白砂糖20g
5.鹽3g
6.全麥粉35g
8水175ml
9.蜂蜜少許
10.新鮮藍莓30g
11.1000cc水
12.50g糖
作法
1.將糖,鹽攪拌均勻
2.中筋麵粉,全麥粉加入1攪拌均勻
3.最後放入新鮮藍莓加入2攪拌均勻
4.放入即溶酵母
5.發酵45分鐘(第1次發酵)
6.拿出用手拍出空氣
7.桿成長條型再將兩邊緊合,約留三個手指寬度
8.煮1000cc水放50g糖
9.當糖水煮沸關小心,將麵團丟放水中30秒再翻面30秒
10.撈出麵團,瀝乾
11.立即開烤箱190度
10.塗上一層蜂蜜&蛋液,增加美觀和口感
第一次做貝果,放白砂糖.所以顏色不是很討喜
下次知道會改進,用二砂糖色擇會比較美
當麵糰放入糖水會醜醜沒有關係
等烤過會比較美
感謝阿甘美好回應
美不美沒關係, 好吃最重要! 厲害喔
感謝九月美好回應
貝果...............呵，又是最愛啦.............
感謝溫泉愛好者美好回應
藍莓貝果真是好誘人 您真巧手啊
我用的是新鮮藍莓,所以看到許多藍莓浮在貝果上
自已吃,很捨得放材料,吃在自已的嘴巴
怎能太寒酸呢!明天早餐,
順便帶兩個請同事吃
感謝松竹軒美好回應
反思失敗的可能原因 再參考網路訊息及食譜
首做藍莓貝果第一次就成功了 也為妳開心呢!
雖然顏色較不討喜並不會減少貝果的美味
何況妳馬上體會到下次要改放二砂糖
越來會越進步呢!
感謝起山美好回應
這藍莓麵包看了就想咬一口！
參考資料:百變麵包機食譜
買麵包機方便,但遇到機器停擺時心情有夠差
話說我的麵包機買不到一個月休3次
不到一個月賣家搬家客訴廠商不理
只好自認倒楣下次不要在買它們家廠品
材料
1.中筋麵粉300&高麵粉300g
2.酵母粉4g
4.細砂糖40g
5.鹽6g
6.奶油20g
7.綜合堅果130g
8水300g
8.綜合預拌粉150g
作法
1.將糖,鹽攪拌均勻
2.中筋麵粉,綜合預拌粉加入1攪拌均勻
3.最後放入奶油加入2攪拌均勻
4.放入即溶酵母
5.發酵45分鐘(第1次發酵)
7.15分鐘攪拌(可以加綜合堅果)
8.發酵110分鐘(第2次發酵)
9.烤箱烘培 55分鐘
10.取出切片放涼
下班後材料放進麵包機靜巧巧因此我只好在大熱天揉麵團,
揉的汗流浹背實在不是很好玩
後想到那熱騰騰雜糧吐司
我的心也沒有抱怨
專心揉麵團,等揉好在煮晚餐
雖然手揉麵團沒有機器細緻,卻有麵包攪盡和香味
因切片放涼,熱騰騰所以切出來不是很美觀
那也不影響家人對雜糧吐司的熱愛好心情
參考資料:麵包機幸福食光食譜
自已做的麵包,可以放很多料
而且不用擔心是否衛生
吃的也比較安心
唯一缺點很花時間
但健康是無價無法用時間加以計算
感謝松竹軒美好回應
不計成本 以安全健康為考量 做出來的麵包又外酥內軟 綿密可口
這樣的麵包吃進嘴裡 當然是倍覺幸福
感謝樂活老媽媽美好回應
自己做的最健康營養
材料
1.中筋麵粉420&高麵粉420g
2.酵母粉4.5g
4.細砂糖23g
5.鹽6g
6.奶油30g
7.玉米醬120g
8.鮮奶165ml
8.玉米粒120g(拭乾水分)
作法
1.將糖,鹽攪拌均勻
2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻
3.放入玉米醬加入2攪拌均勻
4.最後放入奶油加入3攪拌均勻
5.放入即溶酵母
6.發酵45分鐘(第1次發酵)
7.15分鐘攪拌(可以加玉米粒)
8.發酵110分鐘(第2次發酵)
9.麵包機烘培 55分鐘
10.取出放涼
同事說:吃到我做的麵包
感覺挺幸福喔!
吃的健康同時也吃出美味
感謝isbryan美好回應
香脆軟~:)))
擋不了
美味的玉米麵包 XDD
同事說我在減肥,
但是看到我的點心
來者不拒
因為色香味已經擄獲它的心
感謝慧鴻美好回應
不但很花時間，也很花成本，
不過自己要吃的，
放多一點好料的，也是值得，
看起來就覺得好吃，尤其是在颱風天，真的好棒棒！
加了玉米醬，又加了玉米粒，
那口感肯定是相當的棒，
能吃到sara做的麵包，
同事肯定是相當有口福呢，
所以當我出國度假或者許多天沒有請他們吃點心
真的超級的想念它的美味
感謝candy美好回應
自己吃的 當然料要放多材料要好囉~
且也比較衛生營養
甚麼樣的材料自己也清清楚楚~
不過真的是比較花時間啦
自己會做時間允許
真的可以來嘗試看看
顆顆皆分明玉米,我們同事說沒有看到玉米
只覺得好吃,也沒有仔細看清楚
裏頭的餡料
不知在享受當下好心情
只想和美食談戀愛
不想思考其它的事情吧!
玉米的營養成分：玉米富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鈣、鎂和纖維質，
可以預防便秘、增強孩子的體力。此外，還有多種人體必需的氨基酸，
能夠促進大腦細胞正常代謝
玉米含有類胡蘿蔔素及葉黃素，可以預防白內障；膳食纖維可以改善便祕；硒則可在體內與致癌物質結合，
以便將致癌物質排出體外。
玉米是屬於澱粉含量比較高的主食類，1/3根玉米相當於是1/4碗飯，所以玉米入菜了話，
則應減少米麵類的攝取，以免攝取過量的澱粉。保存玉米時也要避免放在潮濕的地方，
因為一旦受潮，玉米容易長出黴菌，產生黃麴毒素，可能增加致癌機率。
參考資料
百變麵包機食譜
http://chinszuhan.pixnet.net/blog/post/23116973
《吃對食物健康100分》康鑑文化
.《營養配對健康加分》康鑑文化
樂活營養師
朋友回國,8/2在喫茶趣用餐送我一包甜栗,因此我拿一包甜栗和核桃50公克用麵包機
做一個1.5斤麵包,當早餐一些帶去請同事吃
大家都吃的很開心,
分享美食能讓食物更加拉近彼此距離
也讓我覺得做點心真是一件很好玩興趣
可以休閒也可以吃到健康美味的麵包
真是一舉兩得喔!
材料
1.中筋麵粉375&高麵粉3750g
2.酵母粉4.5g
4.細砂糖30g
5.鹽6g
6.奶油30g
7.蛋液+水255ml
8.栗子+核桃150g
1.將糖,鹽攪拌均勻
2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻
3.放入蛋液水加入2攪拌均勻
4.最後放入奶油加入3攪拌均勻
5.放入即溶酵母
6.發酵45分鐘(第1次發酵)
7.15分鐘攪拌(可以加栗子+核桃料)
8.發酵110分鐘(第2次發酵)
9.麵包機烘培 55分鐘
10.取出放涼
栗子
1.甘、溫，入脾、骨、腎經脈。
2.能養胃氣、健脾士、補腎氣、強筋骨、活血絡。
3.能治腎虛腰腳痠軟無力，小兒骨骼發育不全腳弱無行走者。
4.煮食或炒食栗子令人脹氣，老人、小兒都不宜多食，胃化緩慢、
腸風、滯氣者也要慎食。
補身體是真的....養研美容則是看個人
營養素
益處
注意事項（禁忌）
喜歡吃麵包殼^^
色澤很美~
感謝九月美好回應
五星級的.....................
感謝松竹軒美好回應
這個甜栗核桃麵包就好像麵包店裡剛出爐的麵包 太吸引人了
彷彿聞到陣陣香味呢
現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。
核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，
鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，
對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，
其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。
核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、
補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，
喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，
能滋養腦細胞，增強腦功能
2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病；
核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用
3. 核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性
4. 當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。
據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，
二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，
飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
參考資料:https://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AA00031403
醫學百科
https://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AD04873862
百變麵包機實譜
做點心的樂趣,可以變出不同的花樣
而不是老是吃同樣美食
再好吃的食物吃久都會膩
所以看到有不一樣食譜我都會勇於嘗試
因此家人,同事,朋友都會經常收到不一樣驚喜
這是生活的小確幸
材料
1.中筋麵粉390&高麵粉390g
2.酵母粉6g
4.細砂糖30g
5.鹽6g
6.奶油23g
7.水120ml
8.無糖豆漿165ml
9.糯米粉30g
1.將糖,鹽用攪拌均勻
2.中筋麵粉,糯米粉加入1攪拌均勻
3.放入水以及無糖豆漿加入2攪拌均勻
4.最後放入奶油加入3攪拌均勻
5.放入即溶酵母
6.發酵45分鐘(第1次發酵)
7.15分鐘攪拌(可以加料)
8.發酵110分鐘(第2次發酵)
9.麵包機烘培 55分鐘
10.取出放涼
豆漿（亦稱豆奶，台語稱為豆奶），是一種以黃豆（或黑豆）為原料製作的飲料。
中國傳統一般相信豆漿的起源是1900多年前西漢孝子淮南王劉安於母親患病期間，每日用泡好的黃豆磨成豆漿給母親飲用，
劉母之病遂逐漸好轉，豆漿也隨之傳入民間。實際上此說法並無任何歷史支持，公元1578年成書的
《本草綱目》記載：「豆漿，利氣下水，制諸風熱，解諸毒」，「豆漿性平味甘」。但亦只有說明劉安發明了豆腐而非豆漿。
.jpg)
豆漿
營養價值
豆漿極富營養和保健價值，富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。
不過因為大量植酸的存在，豆漿中的礦物質無法被吸收利用。，另外豆奶中還含有大豆皂甙、異黃酮、
卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。
又因為豆漿不含乳糖，對於乳糖不耐症的人士不會產生副作用，也是價廉物美的蛋白質來源。但豆漿的鈣含量較低，
一般只有同等劑量牛奶的三十份之一。
禁忌注意
糯米粉用途
經常聽到同事說:麵包機,變不出什麼美食
那你可大錯特錯,許多食譜是我們沒有嚐試
甚至失敗就失去信心
我是失敗不怪任何人
而是找出原因所在
多試幾次,天下沒有不勞而獲
也沒有白吃午餐
挫折是磨練我們的意志力,
再多試一次
成功已經向我們招手呢!
參考資料:維基百科
https://zh.wikipedia.org/wiki/File:Soy_milk_(2).jpg
^ 3.0 3.1 History of Soymilk and Dairy-like Soymilk Products
http://www.phyticacid.org/beans/phytic-acid-in-soy-milk/
http://www.towngascooking.com/chi/hotTopic/hottopic_detail.asp?uid=30
^ Study links low sperm with high soy consumption. www.foodnavigator.com. [2008-08-08].
百變麵包機食譜
熱情格友回應這星期要做什麼點心
想想旅遊展買一包黑芝麻
正好可以拿出來做黑糖芝麻吐司
我們家鮮奶已經用完,所以拿牛奶也是可以
因為自已動手做點心好處,
可以拿手上有的食材變化出美食
有時也有不一樣驚喜
熱呼呼的黑糖芝麻吐司香味
讓吃飽打嗝二姐依然要一小塊吃
大哥早已經等候許久要吃呢!
美食讓我們吃的更可口和健康
也讓我們要注意不能吃太多
否則胖了身材要很久才會瘦回來呢!
感謝isbryan美好回應
肯定美味極了 XDD
感謝迦恩美好回應
黑糖芝麻吐司,
養身又健康,讚
感謝三流俠美好回應
感覺好吃喔！喜歡！
感謝松竹軒美好回應
黑糖芝麻土司看起來真的很誘人
難怪二姐雖然吃飽了還是忍不住想嚐一片香Q鬆軟的美味
感謝balletvickie美好回應
用心自製包
吃進健康香
感謝老男人美好回應
感覺吃下肚會元氣百倍呢
黑糖芝麻吐司
材料:
中筋麵粉 400
即溶酵母 4g
黑糖60g
鹽6g
鮮奶280ml 或水280ml
奶粉1茶匙
奶油50g
奶油乳酪150ml
黑芝麻60g
感謝兔子小姐yinyin美好回應
黑芝蔴對身體很好也，拿來做成麵包吃下肚
營養滿分^^
感謝溫泉愛好者美好回應
哇 ..... 這黑糖芝麻吐司真是好誘人啊
感謝Alice Tseng美好回應
黑糖和黑芝麻都是天然養生的食材
做成吐司更美味喔~
我也喜歡吃吐司，添加黑糖和黑芝麻
風味絕佳，也可以當正餐吃，太棒了!
感謝阿官姐美好回應
滿滿的芝麻,超有料!
感謝九月美好回應
黑芝麻吐司熱呼呼
吃了心頭暖呼呼................
1.將即奶油,糖,鹽以及奶油乳酪攪拌均勻
2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻
3.放入鮮奶或水2攪拌均勻
4.最後放入即溶酵母3攪拌均勻
2.發酵45分鐘(第1次發酵)
3.15分鐘攪拌
取出放入黑芝麻
4.發酵110分鐘(第2次發酵)
5.麵包機烘培 55分鐘
●怎樣健康吃黑糖？
1.儘管吃黑糖有些好處，但還是吃進熱量，所以不建議在日常的糖攝取量之外，再額外去吃它，
比較好的方法是以它替代其他精製糖類。需要添加糖調味的時候，像是自製甜湯或沖泡咖啡、茶，
可以好好利用黑糖，變換另一種風味。
2.女性月經來潮前2～3天開始，用適量黑糖、老薑及水，煮成300～500cc的黑糖薑茶，
每天飲用一次，不需要喝太多，以免徒增熱量。黑糖用量依照個人口味決定，調成適口的甜度即可。
程惠政指出，只要經痛或不舒服的症狀解除（一般是月經來潮後的第2～3天），就可以不用再喝。
3.受了風寒而引起頭痛，中醫一帖古方是以6克川芎、6克綠茶及適量黑糖煮成茶水飲用，
有助散寒及加速血液循環，緩解疼痛。
●誰不適合吃黑糖？
慢性病患者如糖尿病、高血壓及腎臟病（因為黑糖的鈉、鉀含量比較高）和正在控制體重的人等，
應該限制或避免食用黑糖，或者請教營養專業人員的意見。
中醫師則指出，口乾舌燥、食慾不佳、容易生痰的人（糖吃多了容易助濕生痰）要少碰黑糖。
根據當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。
有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。可強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，肺陰虛的乾咳、皮膚乾燥
及胃腸陰虛所致的便秘，產後陰血不足所致的乳少。
據營養學家科學分析：每百克芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含
有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。
正因?芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。
護膚美膚：常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。
有習慣性便秘的人，腸記憶體留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。
芝麻能滑腸治療便秘，並具有滋潤皮膚的作用。
利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，
若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
人們經常洗澡講究衛生，但在洗掉皮膚上污垢的同時，也會洗去人體表面上的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯
得較?乾燥的人，可吃些芝麻，能使皮膚看起來更?鮮亮。
芝麻中的維生素E，在護膚美膚中的作用更是不可忽視。它能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協
同作用，保護皮膚的健康，減少皮膚發生感染；對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，
從而改善、維護皮膚的彈性；能促進皮膚內的血液迴圈，使皮膚得到充分的營養物質與水分，以維護皮膚的
柔嫩與光澤。
參考資料:麵包機快樂時光
https://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AA01162622
http://www.commonhealth.com.tw/content/052/052066.aspstudent.ntit.edu.tw/student30/p7-19.htm - 11k
https://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AA00090641
小紅莓乳酪麵包,是我第一次,但做過22次不同的麵包,也不會難倒我
昨天才買乳酪丁1包,我好豪邁整包都放下去,自已要吃,
料好加上孰能生巧,當小紅莓乳酪麵包烤好,家人的眼離不開小紅莓乳酪麵包
因為太香,香到剛吃飽午餐大哥,依然不願離開它的視線
可是我不想立即切會七離八落醜醜的
只好等放涼2小時,但是依然挺吸引大哥和二姐
所以我就下手切下去,沒有想到二姐立即搶先一步吃下去
大哥有點著急怕待回沒有吃到會後悔,因此我立即拿一片請大哥吃
但他吃完眼睛依然盯著小紅莓乳酪麵包
我想是吃不過癮,可是我們要去圖書館看電影和書
等回家二姐立即又吃一片,其它三片明天請同事
那麼好吃,因此我又做蜜棗乾粿麥麵包
明天早餐
看到家人開心和吃的安心,我也很高興
我們之所以把乳酪想像成高脂的食品，緣於錯把乳酪與黃油，奶油，牛油等食品混為一談，其實，
乳酪只是外觀上類似黃油而已，在發酵過程中，實際上已經把脂肪分解成易於消化，吸收的極細微脂肪，
因而極易轉化為人體所需的能量而消耗掉，不會堆積在體內造成肥胖。
除含有優質蛋白質外，乳酪還含豐富的鈣、鐵、鋅等多種礦物元素，以及胡蘿蔔素，維生素、生物素等。
這些物質都是人體不可或缺的元素，豐富的維生素能增強人體抵抗疾病的能力。
保持眼睛明亮和肌膚健美族維生素可增進機體新陳代謝，加強活力，美化肌膚。
材料
1.中筋麵粉375&高麵粉375g
2.酵母粉4.5g
4.細砂糖45g
5.鹽4.5g
6.奶油65g
7.乳酪丁100g
8.水255ml
9.小紅莓醬75g
1.將即溶酵母,糖,鹽用攪拌均勻
2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻
3.放入水加入2攪拌均勻
4.最後放入奶油以及乳酪丁加入3攪拌均勻
5.放入即溶酵母
6.發酵45分鐘(第1次發酵)
7.15分鐘攪拌放入小紅莓醬
8.發酵110分鐘(第2次發酵)
9.麵包機烘培 55分鐘
10.取出放涼
蔓越莓（英語：Cranberry），又稱蔓越橘、小紅莓，是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬
（學名：拉丁語：Oxycoccus），又名毛蒿豆亞屬的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，
主要生長在北半球的清涼地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。
目前在北美的一些地區被大量種植，收穫的果實用來做成果汁、果醬等。
蔓越莓醬（cranberry sauce）是美國感恩節主菜火雞的傳統配料。因為蔓越莓本身的酸味較強，
作為飲料的果汁內一般兌有糖漿或蘋果汁等較甜的成分。
近年來的研究發現，蔓越莓富含抗氧化的多酚類物質，適當服用有增強免疫系統、防止泌尿感染的作用。
小紅莓的保健療效
小紅莓之所以能夠降低泌尿道感染的比率，是因為小紅莓會使引發泌尿道感染的細菌不容易沾黏在泌尿道的細胞壁上，
這樣的作用使致病菌很容易就會隨著尿液排出體外(1,2,3)，另外，小紅莓還會酸化泌尿道環境，
使得泌尿道變成一個不適合細菌生長的環境。
除了預防泌尿道感染的作用外，小紅莓還是一個很好的抗氧化劑，小紅莓含有豐富的維生素C及抗氧化能力很強的
花青素（OPC）植化素，生化實驗發現，小紅莓所含的抗氧化物質可以有效的抑制體內低密度脂蛋白
（LDL；俗稱壞的膽固醇）的氧化作用（4），另外，小紅莓含有高生體可用率的維他命C，臨床實驗發現，
食用小紅莓可以使人體血液中的維他命C濃度快速有效的上升（5）。
什麼樣的人應該多吃小紅莓？
雖然小紅莓是一種具強抗氧化成分的水果，不過小紅莓最主要的保健療效還是它獨有預防泌尿道感染的效果，
更年期婦女、糖尿病患、孕婦及腸炎患者都是泌尿道感染的高危險群，另外，由於女性的泌尿道與肛門的距離較近，
這也使泌尿道遭受糞便中大腸菌污染的機會明顯較高，曾經罹患泌尿道的感染的女性應該都有經常復發，
很難根治的煩惱，主要是因為，除了很多患者在症狀減輕後就容易主動停藥，
沒有把醫生開立的抗生素療程確實服用完成外，引發泌尿道感染的細菌很容易吸附在泌尿道管壁上，
不易殺滅，如果在服用抗生素療程的同時，能夠合併小紅莓萃取物共同服用，並能完成整個醫生處方的抗生素治療程，
必能降低泌尿道感染的復發率。對於高危險群，平時應該多吃小紅莓來降低泌尿道感染的機率，
如果是服用小紅莓萃取物，記得要同時喝上一兩大杯的開水或飲料，這樣才容易將致病菌排出體外。
感謝阿甘美好回應
健康又好吃!!
感謝迦恩美好回應
看起來色香味具全,
感謝f30917美好回應
保持眼睛明亮和肌膚健美族維生素可增進機體新陳代謝，加強活力，美化肌膚。最誘惑人
感謝慧鴻美好回應
呵呵呵⋯⋯⋯⋯自己要吃的，
不計成本，把好料的都一起放進去，
好好慰勞一下自己啦！
感謝星月遊蹤美好回應
自己做...好吃
感謝松竹軒遊蹤美好回應
放足了乳酪和小紅莓 烤出來的麵包當然是極其誘人
大哥.二姐直望著麵包捨不得離開 就可以確定
耐心等了兩小時才切片 真的很漂亮太吸引人了
感謝九月美好回應
美味滿分....健康100................
感謝chasemoon美好回應
現在都流行自己做麵包吼
感謝溫泉愛好者美好回應
您製作的小紅莓麵包
除了美味讓人想品嘗 更是健康滿滿呢
感謝兔子小姐yinyin美好回應
小紅莓有這麼多好處，做成麵包吃起來也很健康也^^
參考資料
繽紛水果麵包
為了拍照,好了熱呼呼
香氣四溢,一邊拍照一邊吞口水
晚上8點過後不會在吃東西以免太胖
所以拍出來的繽紛水果麵包不是很美
熱時比較軟不太好切出美美麵包
但口感絕對好吃
材料】
1.中筋麵粉500&高麵粉500g
2.酵母粉4g
4.細砂糖50g
5.鹽10g
6.奶油60 g
7.草莓粉1包
10.蔓越莓100g
11.葡萄乾50g
12.水380g
1.將即溶酵母,糖,鹽用攪拌均勻
2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻
3.放入水加入2攪拌均勻
4.最後放入奶油加入3攪拌均勻
5.放入即溶酵母
6.發酵45分鐘(第1次發酵)
7.15分鐘攪拌放入蔓越莓以及葡萄乾
8.發酵110分鐘(第2次發酵)
9.麵包機烘培 55分鐘
10.取出放涼
根據美國藥典記載，蔓越莓是對付膀胱炎、尿道感染有效的輔助品。而「新英格蘭醫誌」也指出，
蔓越莓（小紅莓）可有效預防尿道炎。根據研究顯示，蔓越橘的功效來自於一種獨特的「苯基過氧化物」，
具有「類疫苗」的功用，可喚醒免疫系統的力量，對於入侵的有害菌達到抑制的作用。
另外蔓越莓含有濃縮型單寧酸（proanthocyanidins），具特殊的抗氧化能力、
以及自由肌清除者的條件，可避免細胞受破壞並維持細胞的健康與活力。
這種成分同時具有防止細菌在表皮細胞黏附的作用（anti-adhesion），
因此被廣泛研究於對抗尿道炎、膀胱炎，潰瘍及牙周病等由病菌感染所引發的疾病。
感謝Alice Tseng美好回應
看起來好美味
不輸給門市賣的耶~
感謝兔子小姐yinyin美好回應
好厲害，做出來的水果麵包跟職業麵包師父一樣厲害喲^^
感謝羅方美好回應
好豐富的內餡^^
感謝慧鴻美好回應
看起來綿密而好吃，讓人流口水，
感謝智心美好回應
繽紛水果麵包，看起來真好吃，彷彿以聞道香噴噴的麵包香味了。
感謝九月美好回應
有魔力的雙手......變出人間美味................
感謝Deines 媽咪美好回應
妳的手藝真好
看起來就好好吃
我來開心視吃囉~
感謝Sammi 媽咪美好回應
哇~看了怎麼好想吃呀!
這個時間真的不能吃東西了~忍~
哈哈~
感謝虛凝實境美好回應
自己製作的麵包可以不惜成本
愛加多少料就加多少料
好幸福喔~
感謝松竹軒美好回應
蔓越莓和葡萄乾對身體有助益
繽紛水果麵包加入了它們
吃了滿心幸福也為健康加分
感謝儀美好回應
這時刻看到這美味麵包好想吃喔.都流口水了啦
http://www.ubiasia.com.tw/Know/Default.asp?SN=23&Sort_Number=9&Page=1&RecordCount=12
拖鞋麵包
昨晚做的拖鞋麵包,因上面灑黑麥粉做裝飾
拖鞋麵包吃起來口感有微酸
而且很有攪進
可以說是很樸實麵包
不加油,加優格取代
吃進肚子整體感覺是很養生
拖鞋麵包（義大利語：ciabatta，義大利語發音：[tʃaˈbatta]，意指拖鞋 ），音譯作巧巴達，
是一種帶脆皮的義大利白麵包，製法與法式長棍麵包類似，1982年發明於義大利。
這種麵包最早是在1982年由阿德里亞的麵包師阿納爾多·卡爾拉里（Arnaldo Cavallari）發明的，
當時由於法式長棍麵包製作的三明治影響到了當地的生意，他和其他一些麵包師決定自創一種三明治來與之對抗，
在對傳統食譜進行了數星期的研究之後，遂有了拖鞋麵包和帕尼諾。
卡爾拉里將這種麵包稱作「ciabatta Polesano」以紀念其居住地波萊西內，後來此名也由卡爾拉里註冊成商標。
之後卡爾拉里的公司Molini Adriesi在1999年給予了11個國家的麵包師此食譜的使用許可。 
【材料】
1.中筋麵粉210g&高筋麵粉210g
2.稞麥粉210g
3.即溶粉母粉6g
4.細砂糖15g
5.鹽8g
6.水210ml
7.無糖優格45g
作法
1.將無糖優格備用
2.將糖,鹽用攪拌均勻
3.中筋麵粉和稞麥粉,加入2攪拌均勻
4.放入無糖優格加入3攪拌均勻
5.放入水加入4攪拌均勻
6.最後放入即溶酵母
2.發酵45分鐘(第1次發酵)
3.15分鐘攪拌
4.發酵110分鐘
5.烤箱烘培 30分鐘
6.取出放涼再享用
“黑麥粉”又名全麥粉，
因為他大部份是使用麥子之外皮所生產製作出來，所以看起來黑黑又輕，
若你要單獨攪拌製作麵包是無法得到定型之體積，
所以你必須與麵糰混合使用而做出“全麥麵包”。
大麥有別稱，即是稞麥，中國的齊民要術就已有記載。
據天工開物：
穬麥獨產陜西，一名青稞，即大麥，隨土而變，而皮呈青黑色者，秦人專以飼馬，飢荒人乃食之。
優格好處
好處一：優格可以幫助人體預防骨質疏鬆症
好處二：酸奶可以降低患高血壓的風險
好處三：活性培養菌所製的優格，有益於腸道健康
好處四：活性培養菌所製的優格，可防止陰道感染
好處五：優格可以幫助產生飽足感
感謝Alice Tseng美好回應
看起來好好吃又養生的麵包
加了優格更增添美味喔
感謝松竹軒美好回應
用全麥和優格做出來的麵包非常養生呢
感謝九月美好回應
養生...............我最愛...............
感謝楓的谷美好回應
拖鞋麵包看起來真的好想吃喔
自己做不會添加防腐劑
更養生捏
感謝薇薇美好回應
沒有奶油,
添加了養生的食材,
真的是款健康的麵包^^
參考資料:百變麵包機食譜
https://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AD01629993
http://seed.agron.ntu.edu.tw/cropsci/wheat/barlcult.htm
iHealth愛健康 http://i-health.cc/yogu-for-women/
6/27帶了紅酒麵包請朋友吃
她說:好香好濃紅酒味
而且色澤也很美
色香味都齊全呢!
材料:
中筋麵粉 375g &高筋麵粉375g
即溶酵母4.5g
糖23g
鹽6g
奶油23g
紅酒255ml
1.將將紅酒溫熱備用
2.將即溶酵母,糖,鹽用攪拌均勻
3.中筋麵粉,加入2攪拌均勻
4.放入紅酒加入3攪拌均勻
5.放入奶油加入4攪拌均勻
6.最後放入即溶酵母
2.發酵45分鐘(第1次發酵)
3.15分鐘攪拌
4.發酵110分鐘
5.烤箱烘培 50分鐘
6.取出放涼再享用
葡萄酒（英語：Wines）是用葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀製而成的酒精飲料。在水果中，
由於葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、
普及最廣的單糖釀造酒。早在六千年以前，在盛產葡萄的地中海區域，兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人
就會釀造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、
半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、
加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
但世界最有名的葡萄酒大多產自法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追朔到羅馬帝國時期。
由於法國氣候溫和，除了北部諾曼第一些區域以外，全國都能生產高質量的葡萄。在1996年時，
全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家，
義大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國，以往多生產一般餐酒，但是從二十世紀七十年代起，
開始有酒商走精緻路線，目前也有生產評價極高的葡萄酒。
觀賞酒顏色及光澤是品嚐葡萄酒第一步
因為麵包機修好回來,用2次又壞
我觀察結果是模型7至始至終都是故障狀態
所以6/27手工揉麵團
嚴熱夏天揉麵團真是全身都是汗不是很好受
但是為了興趣和家人健康還是動手做麵包
因做過很多次麵包已經對麵粉有著親密感
所以自然能駕輕就手,即便首次做紅酒麵包
也很快做出成品來
我以勤能補拙多做多學習
從製作過程中去領悟任何一件作品的精華所在
或許不是最優,至少我已經體會它的重點所在
因紅酒麵包做好立即切和拍照
所以有點霧氣和軟
因此切出來紅酒麵包不是很美
但不影響口感
參考資料:維基百科
https://zh.wikipedia.org/wiki/File:Tempranillowine.jpg
百變麵包機食譜
今天早上做的牛奶麵包,雖然其貌不揚
但是切開立即柔軟陣陣奶香散開來
一旦愛挑剔姪女吃到都直呼好吃
外酥內軟配合天衣無縫,
所以她吃玩呈現無法擋一副滿足喜悅在臉上呢!
材料:
中筋麵粉 280 &高筋麵粉 280g
即溶酵母 4g
糖10g
鹽5g
優酪乳150ml&鮮奶150ml
煉乳50g
奶油40g
蛋液 1顆
1.將即溶酵母,糖,鹽用攪拌均勻
2.加入蛋液1攪拌均勻
3.中筋麵粉,加入2攪拌均勻
4.放入優酪乳&鮮奶以及煉乳攪拌均勻加入3
5..最後放入奶油加入4攪拌均勻
6.放入即溶酵母
2.發酵45分鐘(第1次發酵)
3.15分鐘攪拌
4.發酵110分鐘(第2次發酵)
5.麵包機烘培 55分鐘
為了要麵包切的美美的
特定買一把麵包刀來切
果然是視覺效果好多了
煉奶，又稱煉乳，是混入砂糖或糖漿的濃縮牛奶。經真空、均質、殺菌、濃縮等工序濃縮後，
煉奶的水份大約只有鮮牛奶的四分之一，而且因為加了蔗糖，甜度比鮮牛奶高得多。
依照馬可·孛羅的文學作品紀錄，塔塔爾族能把牛奶濃縮。紀錄指出，當時每個運送著
十磅重牛奶糊狀物的男人都能把水和牛奶結合（Ten pounds of milk paste was carried
by each man who would mix the product with water）。無論如何，馬可·孛羅可能只是
指出軟塔塔爾族凝乳能稀釋在一種飲品（airan）中，從而發酵成煉奶，而不是使用新鮮牛奶濃縮成煉奶。
如不是由塔塔爾族最先使用把新鮮牛奶濃縮成煉奶的方法，那麼第一個發明這種方法的便是
來自1856年的美國人食品工業家－Gail Borden, Jr。Borden在1853年乘船去英國時，
聽到婦人的啼哭聲，他見到婦人為她夭折的子女進行海葬，聽說是喝了感染病菌而變壞的牛奶而死的，
於是Borden就立志發明一種能永久保存牛奶的技術。他最後發現震教徒能把果汁在常溫狀態
下把水分蒸發的真空蒸發技術，然後他就把這原理運用在牛奶上，成功把牛奶凝成濃縮的黏稠液體，
而不會使牛奶燒焦或凝固。
因此今天去聽演講帶去請朋友吃,她好感動也吃的很開心
所以明天聽演講她要帶自已拿手的素肉粽請我吃
好東西要和好朋友分享!
這是麵包機沒有回來手工的牛奶麵包用烤箱比較可以控制溫度所以不會表面焦焦的
口感也很不錯,這是上星期天做的請聽演講朋友吃,她也感動去7/11買一包堅果請我吃
夏天手工揉麵團簡直是要人命,全身都是汗流浹背,但看到朋友和家人吃的很開心
也就忘了做麵包過程4小時的辛苦,而是想到家人和朋友因我做的麵包
讓他們吃的安心和開心也很值得!
鮮乳標章上的數字
（注音符號以及英文字母）
其實是「業務管控」及「防偽用途」
注音符號是夏期品的代號
而英文字母則是冬期品的代號
冬期品鮮奶是從12月到次年的3月
而夏期品則是從4月到11月
對消費者而言
簡單確認鮮奶標章是否偽造的方法
就是4～11月買的鮮奶
左上角應該是注音符號
如果是12月到次年3月買的鮮奶
標章左上方出現的應該是
英文字母才是正確
感謝sf美好回應
自己會做是最健康.
好不好看是其次.
感謝路過的美好回應
最健康的食物
常常不能從外表看出來的……
流口水啦
感謝飛翔豬美好回應
雖然外表沒有很美, 但是吃起來好吃最重要 ^^
而且自己做的又健康, 不用擔心加了不該加的東西..
感謝fwubiao美好回應
雖然現在已經是晚上了，
好像仍能感受到那股麵包的香味⋯
感謝虛凝實境美好回應
自己吃的
健康美味才重要啦
至於賣相.........又不是要擺在架子上
感謝isbryan美好回應
光用看的
已覺得
外酥內軟 d(^^)b
感謝松竹軒美好回應
炎熱的天氣中做麵包真是辛苦
而為了讓家人吃得安心與快樂
再累都值得 當妳的家人與好友真是幸福呢
外酥內軟的牛奶麵包
一看就知道極為好吃
難怪一向挑嘴的姪女都吃得開心
她那感動到不行的表情就是最大的鼓舞呢
參考資料:1.百變麵包機食譜
2.維基百科
3.https://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AB06681309
亞麻籽土司
我的麵包機修好,今天早上花了我4小時成品
有沒有很美觀喔!
連自已都很感動和書本一樣好看好吃呢!
材料:
中筋麵粉 500 &高筋麵粉 500g
即溶酵母 4g
糖60g
鹽8g
鮮奶350ml
奶油50g
亞麻籽80g
1.將即溶酵母,糖,鹽用攪拌均勻
2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻
3.放入鮮奶2攪拌均勻
4.最後放入奶油3攪拌均勻
2.發酵45分鐘(第1次發酵)
3.15分鐘攪拌
取出放入亞麻籽
4.發酵110分鐘(第2次發酵)
5.麵包機烘培 55分鐘
因為沒有切麵包刀子,所以切的支離破粹真害羞
但口感絕對是很好吃,因為和家人已經吃掉3片
剩下3片明天早餐,
有空在去烘培店買麵包刀子才可以切的美美
讓視覺效果更讚!
亞麻籽含有各種不飽和脂肪酸，Omega-3、6、9以及維他命E它都有，
其中Omega-3是魚油的兩倍。不飽和脂肪酸是身體中每個細胞都需要的重要原料，
如果生病或器官功能有衰退的傾向時，亞麻籽最好能每日補充，每人每天需要六湯匙的亞麻籽。
亞麻籽中的木質素(Lignan)可防止腸癌、乳癌、攝護腺癌。
在許多的研究顯示，可縮小癌腫瘤，並對乳癌、前列腺癌及肺癌細胞產生強力的抗癌作用。
其含有天然的抗氧化劑，能幫助疲乏的肌肉更快復原。它的天然抗炎因子還能幫助減輕肌肉酸痛、
風濕性關節炎、牛皮癬、過敏及其他發炎性疾病引起的症狀。
如果要追求自然並且要亞麻籽中的纖維質，可以直接食用亞麻籽。
但是要努力的嚼爛或者買強又有力的果汁機(可與堅果類一起打成堅果奶)。
感謝老男人美好回應
感覺到綿綿的呢
感謝松竹軒美好回應
看起來好有專業水準呢
切開以後那顆顆亞麻仔散佈綿嫩的麵包中 彷彿聞到香味呢
感謝isbryan美好回應
水水的......
健康的......美味的......
感謝sf美好回應
真的像麵包店的土司一樣.
感謝溫泉愛好者美好回應
亞麻籽吐司外觀滿分
內餡滿滿更是讓人讚賞想品嘗啊
感謝fwubiao美好回應
自己動手做，衛生、養生，
感謝羅芳美好回應
YEAH!!!
滿屋飄香囉！
感謝虛凝實境美好回應
真的好想吃喔!!!
感謝mel美好回應
看起來軟綿綿的，真的好好吃喔！
參考資料:麵包機快樂時光
https://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AD01738248
我看到食譜都好奇想試看看
上星期六周末時間比較多
先手工揉麵團(麵包機修好尚未寄來)
因廠商搬家,所以只好用手揉麵團
感覺揉多麵團比較能掌握手感
巧克力要先隔水加熱&用耐熱巧克力擇一
我的紐西蘭黑巧克力濃度85%挺試合
所以就派上用場,好的材料做蛋糕
成本貴了點但吃起來口感好棒
奶油我是用荷蘭植物油雖然250g要105元
但是麵包吃起來不油膩很爽口
而為了視覺效果我放入澳洲燕麥片
而用有機麵包,價錢貴了點,但吃的健康
好吃也比較安心
難怪帶去聽演講請朋友吃
朋友好感動
她問我在那買
我說自已做的
因為想要和你分享我的手工咖啡麵包
天氣雖然熱呼呼但我的心卻因為
和朋友分享我的作品
也不會覺得熱到不想動只想坐看電視吹冷氣
關在家不想吸收知識呢!
燕麥片（英語：Oatmeal），又稱麥片或麥皮，是由燕麥做成的食品。由於麥片食品的製作過程簡單，
而且省時，有些種類的麥片只要經過開水沖泡就可以食用，所以受到了許多歡迎。
燕麥片：
含膳食纖維具有許多有益於健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，
促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利於減少糖尿病的血管併發症的發生；可通便導泄，
對於習慣性便秘患者有很好的幫助；燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。
此外，燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力；
含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口愈合、防止貧血的功效。
材料:
中筋麵粉420g &高筋麵粉420g
即溶酵母4.5g
糖45g
鹽6g
奶油23g
巧克力75g
無糖罐裝咖啡255ml
1.將即溶酵母,糖,鹽用少許溫水攪拌均勻
2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻
3.放入無糖罐裝咖啡和巧克力 加入2攪拌均勻
4.最後放入奶油3攪拌均勻
2.發酵45分鐘(第1次發酵)
3.15分鐘攪拌
整型時光和加入燕麥片裝飾
(請用鮮奶&蛋黃塗在燕麥片上以防燕麥片掉落)
4.發酵110分鐘(第2次發酵)
5.烤箱180 烘培 30分鐘
感謝isbryan美好回應
咖啡麵包
佐於奶茶
感謝松竹軒美好回應
巧克力麵包撒上燕麥片真的很出色且又增添了養分
單看就覺得好吃
帶著自己做的養生麵包請朋友吃
這份分享好東西的心意讓人感動呢
感謝九月美好回應
太棒啦....太讚啦.............住在你家真幸福喔.............
感謝小雪兒美好回應
呵...一看起來就是美味啦.......
那....我自備咖啡....
晚點來喝下午茶囉......^^
感謝sammi媽咪美好回應
哇~咖啡麵包耶!
看了好想吃呀!
我是咖啡控~
感謝溫泉愛好者美好回應
好優質的咖啡麵包 好誘惑人啊^^
參考資料:
百變麵包機食譜
麵包機快樂時光
https://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AD09328145
南瓜果乾核桃麵包
這個麵包比較麻煩,南瓜要先蒸孰放涼備用
葡萄乾要泡熱水或浸泡蘭姆酒一晚,才會比較好吃
而且用手工揉時加了南瓜很軟
有點擔心不會成功,
其實自已想太多,當完成時
請同事和家人吃反應都不錯,而南瓜蒸半顆很多
因此其它的南瓜做成南瓜湯加鮮奶熬
好吃到自已都愛上南瓜湯呢!
南瓜
營養成分
果肉是黃色，可食用，含維他命A、糖、澱粉質、胡蘿蔔素，味美。
營養成分
每100克含蛋白質0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，
灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.57毫克，核黃素0.04毫克，
尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺瞟吟、
葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。
利處：
材料:
中筋麵粉 280g &高筋麵粉 280g
即溶酵母 3g
糖20g
鹽4g
鮮奶160ml&水160ml
奶油15g
脫脂奶粉6g
南瓜60g
葡萄乾50g
核桃50g
1.將即溶酵母,糖,鹽用少許溫水攪拌均勻
2.中筋麵粉,以及脫脂奶粉加入1攪拌均勻
3.放入鮮奶&水加入2攪拌均勻
4.最後放入奶油3攪拌均勻
2.發酵45分鐘(第1次發酵)
3.15分鐘攪拌
整型時光和加及葡萄乾以及核桃
4.發酵110分鐘(第2次發酵)
5.烤箱180 烘培 30分鐘
感謝風信子精靈美好回應
自己做的手工養生麵包，香Q吃的安心.
感謝謝曉賢美好回應
一個麵包有這麼多功效，好像越吃越健康耶~
感謝AXCM奧骨里總兼美好回應
南瓜真的是很討喜的蔬果，好吃也好玩 :)
感謝isbryan美好回應
早已愛上南瓜湯 XDD
感謝九月美好回應
棒棒棒.............第一首選..............
感謝松竹軒美好回應
這個南瓜果乾核桃麵包做得太好了
一定是很好吃才會讓家人及朋友讚不絕口
感謝sf美好回應
好好吃喔.
感謝f30917美好回應
營養好吃，料實在感覺很香很甜
感謝sammi 媽咪美好回應
哇~光看照片就好真材實料~好想吃喔!
參考資料:^ 劉宜生、王長林、王迎傑. 關於統一南瓜屬栽培種中文名稱的建議. 中國蔬菜. 2007, (5).
百變麵包機食譜
麵包機快樂時光
《台灣蔬果實用百科第一輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2001年，ISBN 957-97452-1-8
