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同事送了一包「友善老鷹」紅豆,

於是為了做出美味紅豆麵包和同事分享

浸泡紅豆超過8小時

在瓦斯爐煮,水滾瀝掉紅豆水,才不會有澀味,影響口感

在煮一會兒,就用電鍋外杯2杯水蒸孰

因有水份,此時在放入瓦斯爐炒乾紅豆水份

加糖,加奶油就完成,差不多花了2小時準備內餡

材料

紅豆300g

水量大概要超過紅豆1~2公分

糖100g

奶油30g

 

 

材料
1.高麵粉500g

2.酵母粉10g

4.細砂糖70g

5.鹽5g

6.奶油30g

7.蛋50g

8.水250g

9.白芝麻視量

10.1顆蛋塗在麵包表面

 

1.將糖,鹽攪拌均勻

2.高筋麵粉加入1攪拌均勻

3.放入蛋液水加入2攪拌均勻

4.最後放入奶油加入3攪拌均勻

5.放入即溶酵母

 6.發酵45分鐘(第1次發酵)

7.15分鐘攪拌(整形可以加紅豆餡)

8.發酵110分鐘(第2次發酵)

9.烤箱烘培 40分鐘

10.取出放涼

 

近年台灣頻頻發生老鷹吃到毒鳥屍體，間接死亡的案例，位在老鷹主要聚集地的屏東，

產官學界首度攜手合作，推出「友善老鷹」紅豆，結合農民、縣府、屏科大、林務局、

台灣猛禽研究會、慈心基金會，以及全聯福利中心，契作25公頃不毒鳥的紅豆，

高於市價收購，補貼農民產量損失，今年2月在全台全聯上架，希望把屏東打造成老鷹之鄉。

 

   

同事說:紅豆麵包真好吃

好綿密

吃在嘴中樂在心中

看到同事吃的開心,我也很高興

 

參考資料:建蓁環境教育基金會網路新聞

            家庭麵包食譜