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西瓜土司

麵糰材料A： 中筋麵粉 125g    糖8g    鹽 1t    速發酵母 1.5g      鮮奶或水 10-15g  

                    奶粉 2T    無塩奶油 5g  火 龍果汁75g

麵糰材料B： 中筋麵粉 125g    糖15g    鹽 1t    速發酵母 1.5g      鮮奶或水 90g  

                     無塩奶油10g  

麵糰材料B： 白麵糰

                    奶粉 1T   

                   抹茶粉 1/2匙

做法：

1.  麵糰的材料，麵粉先放，再將其他材料，用手揉打成稍具光滑的麵糰，

     再加入無鹽奶油，揉打成具延展性麵糰。

2.  揉好的麵糰分三份。(要做西瓜的造型，紅色的部份要多一點，所以一份125g，

3. 將60g的麵糰和抹茶粉揉勻，加少許水(約1/2t-1t)先拌一拌,部份濕潤部份還是乾粉，

再和麵糰混，麵糰顏色會更均勻。（萬一麵糰會濕黏，就再補點麵粉。）

4.  將65g麵糰和奶粉揉勻,白麵糰部份。

5.三色麵糰揉好。

 6.拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵60-70分鐘，

   依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。

7.取出基本發酵好的麵糰。

（發好的三色麵糰各分成2份，然後滾圓。

8.紅色麵糰塑型成約土司模的長度，白色麵糰擀成長方形片狀，再包住紅色麵糰。

 綠色麵糰擀成長方形片狀，再包住白色麵糰。

9.將麵糰收口朝下，分別排入土司模內，再放入烤箱進入最後發酵。（放入烤箱中發酵，

在烤箱裡放一碗熱水，增加温度和濕度。）

10.發酵至八到九分滿蓋上蓋子，即可入烤箱烤，用390度F或195度C烤約35分鐘。

11.趁熱脫模後，在網架上放涼。

12.完全涼後，即可切片，切開有西瓜的顏色。

因昨天買了二顆紅肉火龍果,好久沒有做西瓜土司

好懷念揉麵糰樂趣,因此就開始做久違西瓜土司

因此材料都有,又有心要做,所以就完成西瓜土司

美中不足,紅肉部份沒有包好,因此有點小爆漿

而綠色部份沒有放很多綠茶粉,所以顏色不是很明顯,

意味還有成長空間,

人生有時要多嚐試就可以找出自已的樂趣

生活變的快樂多,煩惱少了點

那也是很不錯的

參考資料:juling's blog

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