sara

芋頭酥是三次作品

一同放入格子內

最後一次已經可以看出迴路

而且皮很酥

餡有料

吃在嘴中樂在心中

有人說:做東西孰能生巧

一回生二能孰三能巧

感謝sf美好回應

看到酥皮了.
有成果了.

感謝isbryan美好回應

很酥很酥
吃在嘴中樂在心中 XDD

感謝松竹軒美好回應

哇~~連芋頭酥妳都做出心得了
幾次嘗試與改進後真的已有旋紋了
看起來很美味呢

熟能生巧 再加上妳的用心且樂在其間
才能做出讓人吃起來開心滿足的美食

感謝周仔美好回應

芋頭酥..我來您家吃喔..當然是開心的不得了

您的家人真是幸福..常常都有好點心可以享用.真羨慕

一看就知道是色香味俱全..吃一口就會讓人感動喔

感謝九月美好回應

看到自製芋頭酥也好開心喔............

材料

內餡
1.芋頭600g

2.細砂糖80g

3.奶油30g

4.全脂奶粉20g

油酥

 1.中筋麵粉160g

 2.奶油80g

油皮

 1.中筋麵粉200g

 2.冷水105g

3.奶油70g

4.糖粉15g

8.芝麻視量

作法

油皮

1.將糖粉,拌均勻

2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻

3.放入冷水加入2攪拌均勻

4.最後放入奶油加入3攪拌均勻

5.分6等份

6.醒40分

油酥

 1.中筋麵粉

 2.奶油加入1攪拌均勻

3.放入冰箱備用

4.分12等份

內餡
1.芋頭

 2.細砂糖加入1攪拌均勻

 3.放入奶油加入2攪拌均勻

 4.放入全脂奶粉加入3攪拌均勻

5.分12等份

將油皮包油酥

分成12等份

在將芋頭內餡包入油酥皮內

在塗上蛋液撒一些黑芝麻

9.烤箱烘培 40分鐘

10.取出放涼

做點心的樂趣

過程中自已慢慢酌磨

雖然不能說是最好至少

能找出精隨所在

能讓自已的作品

能好朋友分享

也是很開心的

參考食譜:carol 芋頭酥食譜

前天買了3根白蘿蔔品質挺棒還特價一根只花17元

因此上網找食譜

開始動手做蘿蔔絲餅

因為第一次做蘿蔔絲餅

所以整形不是很美,

但口感不錯,

同事和朋友們都很喜歡

他們說蘿蔔絲挺脆

酥皮蠻酥

一下子吃光光

看著他們臉上散發出幸福感

我也是很開心呢!

材料:

油皮

中筋麵粉200g

冷水110g

酵母 1/3茶匙

糖10g

鹽1小搓

油10g

油酥

低筋麵粉65g

油15g

餡料:

白蘿蔔500g

青蔥3根

沙拉油2大匙、

香油 1大匙、塩1小匙、

白胡椒粉1/4小匙

黑芝麻適量

【做法】：

1. 白蘿蔔刨絲、鹽拌勻稍稍靜置30分,擠出多餘的水份備用。

2. 將麵粉倒入冷水後拌勻，再依序倒入酵母、鹽、沙拉油.糖拌勻揉成麵糰後，鬆弛2小時。

3. 將餡料拌勻

4. 將醒好的麵糰由皮包由酥分8等分再鬆弛10分鐘。

5.在包餡料裹上黑芝麻

6.烤30分鐘 180度

參考食譜:阿基師u2

         carol食譜

今天早上突然手癮想做點不一樣點心

這是第一次做芋頭酥

所以花的時間久了點將近3小時

首先將芋頭用大同電鍋蒸塾壓成泥在加糖和奶油

花了40分鐘

感謝松竹軒美好回應

哇~~~這芋頭酥的油皮晶亮光滑 看起來好精緻
撒上黑芝麻的芋頭酥 一整個好誘人呢

點杯咖啡或泡上一壺綠茶 慢慢品嚐芋頭酥 加上友誼的芬芳 真的是好幸福呢

內餡.油酥.油皮都要分開準備 拿捏適當的時間 才能做出這麼精緻可口的芋頭酥
真是不簡單呢

感謝慧鴻美好回應

芋頭酥看起來相當好吃，
上頭還撒了黑芝麻，肯定相當香醇，
再配上一杯濃濃的熱拿鐵咖啡，
那真是超幸福的啦！

感謝修因美好回應

吃著自己親手做的芋頭酥邊和家人朋友喝咖啡聊天 是件安心愉快的事!

感謝周仔美好回應

您的芋頭酥一看就是美味可口..好吃極了..最是開心

我一早來您家就有芋頭酥當早餐真是太棒了.當然大快朵頤喔

感謝九月美好回應

最愛吃芋泥啦..................

偶而寵愛自己的胃.................

感謝三流俠美好回應

好吃耶！我喜歡吃...！自己做ㄉ喔，好厲害呀！

感謝isbryan美好回應

這
對味極了 XDD

感謝兔子yinyin美好回應

喜歡芋頭酥，謝謝分享做法^^

油酥也是慢慢做,好了放冰箱備用

油皮也是很費工,我依然慢慢做

最後芋頭酥完成,姐姐搶著要品嚐

今天和朋友去台大看齊柏林的攝影展順便帶2個請朋友

看完展,朋友說要點杯咖啡加上芋頭酥

那就挺幸福

看到朋友和家人臉上洋溢幸福表情

我也是很高興

感謝WWS美好回應

這充滿愛與手作功夫的芋頭酥
每個看起來 都圓潤可愛
手藝精湛

感謝周仔好回應

您的糕點.小點心總是這般的讓人垂延三尺ㄋㄟ..越吃越快樂

不僅好吃又這麼的外觀好看.真是不簡單

材料

內餡
1.芋頭600g

2.細砂糖80g

3.奶油30g

4.全脂奶粉20g

油酥

 1.中筋麵粉160g

 2.奶油80g

油皮

 1.中筋麵粉200g

 2.冷水105g

3.奶油70g

4.糖粉15g

8.芝麻視量

作法

油皮

1.將糖粉,拌均勻

2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻

3.放入冷水加入2攪拌均勻

4.最後放入奶油加入3攪拌均勻

5.分6等份

6.醒40分

油酥

 1.中筋麵粉

 2.奶油加入1攪拌均勻

3.放入冰箱備用

4.分12等份

內餡
1.芋頭

 2.細砂糖加入1攪拌均勻

 3.放入奶油加入2攪拌均勻

 4.放入全脂奶粉加入3攪拌均勻

5.分12等份

將油皮包油酥

分成12等份

在將芋頭內餡包入油酥皮內

在塗上蛋液撒一些黑芝麻

9.烤箱烘培 40分鐘

10.取出放涼

參考食譜:carol 芋頭酥食譜

同事家種桂圓，向她買了一盒桂圓肉，有時放入蛋糕或饅頭以及甜點做點心

讓家人吃的開心和安心，如今食安外面好吃的美食

有時好吃也讓人心驚膽跳，有空自己動手做，

比較衛生和吃的安心!

龍眼因是皇室的貢品而得名「龍眼」，但後來此名反而成為忌諱。

因為吃「龍眼」就是吃「龍的眼睛」，龍（皇上）的眼睛又豈能吃的呢。

因此龍眼後來有別的名字。

北魏（386—534年）．賈思勰《齊民要術》云：「龍眼一名益智，一名比目。」

因其成熟於桂樹飄香時節，俗稱桂圓。「另有一說桂圓一名是由於龍眼是

廣西（桂）產的比較多，又圓圓的，所以北方人稱之為桂圓．另外亦有人把

產自福建稱為福圓。

材料

中筋麵粉　500g

有機小麥胚牙10g

桂圓50g

水250g

糖２茶匙

酵母粉5g

油1茶匙

鹽1/4小匙

作法

 參考資料：1.維基百科

                2.網路食譜

　　　　　3.http://share.cardanwo.com.tw/

披薩的歷史悠久、複雜，並且不確定，因此它經常引發激烈的爭論。

「比薩」（"pizza"）一詞的起源並不明確，但它在997年第一次出現在中古拉丁文中。

在十六世紀的那不勒斯的一個格雷薄幹脆餅（galette flatbread）被看作一個披薩。

那時候，披薩是麵包師的一種工具，就是一個檢測爐內溫度的生麵糰。作為一種窮人的食品，披薩在大街上出售，在很長時間裡沒有被當作一種正式菜肴。^{[來源請求]}在十七世紀以前，

披薩上面覆蓋著白汁沙司。後來，它被替換成了油、乳酪、番茄或者魚，

1843年，Alexandre Dumas, père闡述了披薩上面的東西的區別。1889年6月，

出於尊敬義大利王后Margherita of Savoy的目的，Raffaele Esposito廚師

創造出了「瑪加列比薩（Pizza Margherita）」——一個裝飾有番茄、

義大利乾酪和羅勒的披薩，來表現義大利國旗的顏色。他是第一個往披薩上加乳酪的人。

關於在古代和中世紀的地中海地區，薄幹脆餅（flatbreads）上的

各種調料是怎麼逐漸被添加上去，最終形成20世紀的這種流行佳肴的，人們還不完全清楚。

生海鮮披薩

準備材料

１．生蔥油餅皮

２．鮪魚罐頭

３．玉米粒

４．鳳梨二片

５．蕃茄醬

６．乳酪絲

７．青椒半個

完成的海鮮披薩

１．拿出一片生蔥油餅皮

２．塗一層蕃茄醬

３．放一些乳酪絲

４．放鮪魚，玉米粒，鳳梨以及青椒

５．放一層乳酪絲

６．放入烤箱１０分鐘就完成海鮮批薩

完成的海鮮披薩

原來披薩如此簡單易學，可以放自己愛吃的料，而且好方便

隨時想吃披薩，自己都可以動手做，生活多了點變化

原來自己也可以做出美味披薩喔！

參考資料１．陳妹妹食譜

　　　　２．維基百科

　　　　３．　^ ^{1.0 1.1} American Pie. American Heritage. April/May 2006 [2009-07-04]. "Cheese, the crowning ingredient, was not added until 1889, when the Royal Palace commissioned the Neapolitan pizzaiolo Raffaele Esposito to create a pizza in honor of the visiting Queen Margherita. Of the three contenders he created, the Queen strongly preferred a pie swathed in the colors of the Italian flag: red (tomato), green (basil), and white (mozzarella)."

牛奶饅頭

感謝羅芳美好回應

喵嗚~早安
哇~sara真厲害
好好吃的樣子.....
早餐就不客氣的自己動手囉^^

 感謝小螞蟻美好回應

 看這些香Q饅頭
我的口水
又按耐不住留下來
妳的用心研發都成功啦 !

 感謝YUKA柚夏美好回應

 有美味的感覺悠^^

感謝蓁蓁美好回應

這饅頭看得我都留口水了

 感謝普洱茶論檀美好回應

 有奶香味的饅頭滋味特別引人!

感謝辣媽部落格美好回應

自己做的養生奶香味的饅頭
綿綿的超好吃的樣子好誘惑人ㄋ~~

感謝小雪兒美好回應

好讚呢....
自己動手做.....
家人吃了滿滿的幸福呢...

玉米饅頭 

 感謝伊芽美好回應

 哇!! 做的這樣可愛好吃的模樣..再慢一點來..都搶不到了^^

感謝松竹軒美好回應

牛奶饅頭和玉米饅頭看起來都很好吃
自己做可以隨意加上各種口味和各式堅果仁 既營養衛生又美味呢~~

 感謝miko美好回應

看起來好好吃的樣子耶！

感謝阿甘美好回應

好厲害喔!! 我也想吃~~

  哇！香Q饅頭 ，看著看著，流口水了！可以，吃一個嗎？呵呵.........

感謝Alice Tseng美好回應

健康又養生的饅頭
當早餐很棒喔~

 感謝家誠美好回應

 養生饅頭真美味!
美味的享受!

 感謝攏告美好回應

那饅頭 已經是販賣的層次了 棒

 感謝你矚目美好回應

  多樣化的鰻頭，不但營養，光看就能吸引人的目光，
吃起來一定可口、食慾大增 !

材料

高筋麵粉　200g

低筋麵粉100g

水或鮮奶160g

糖40g

酵母粉5g

油1茶匙

作法

參考資料：http://www.dodocook.com/kitchen/41176

這是吉林的滷豬腳,剛上桌時,大家不知

是玩太累,沒有心情吃東西,還是因為

太飽,先休息一下,待回再吃,所以才

有機會拍到整隻豬腳,這條豬腿

可是要8個人要吃的呢!雖然份量

不是挺多,至少不是每餐都是野菜,

吃到快變成素食團了,

因此特定上網找如何做出簡單好吃的

滷豬腳食譜,有興趣格友們可以自已動手

滷豬腳.

神奇滷出油亮好吃的豬腳~阿基師偷吃步

1.豬腳入鍋中滷大約2小時又10分鐘.

2.在取出豬腳前10分鐘加入水量1/10的麥芽膏(黃色)
   利用最短時間維持麥芽糖的特性.甘甜但不死甜.

**舊的滷汁以同樣方法.在前10分鐘加入麥芽膏少許.麥芽膏會黏在皮上.保持皮的光亮.
   做生意的商家.用此方法製作.冷了皮會更亮.

花生滷豬腳 
材料：
豬前腳1支、梅花肉300公克

辛香料：
青蔥35克、八角3粒、甘草2片、辣椒2根、蒜仁35克

調味料：
醬油240公克、蠔油40公克、鹽8公克、冰糖45公克、花雕酒35c.c.、百草粉5公克、水2200c.c.、青蒜30公克

作法：
1.花生仁洗淨至水清，流動清水淹滿，加入15公克鹽浸泡約3小時，洗淨後瀝乾。
2.豬腳刮洗乾淨，剁塊，用滾水汆燙過，洗淨、瀝乾。梅花肉洗淨切塊備用。
3.鍋內放入一碗沙拉油，熱勻分次將豬腳略為炸過，舀起放入電子鍋內。
4.餘油放入梅花肉、辛香料炒香，再放入醬油燒熱，再將剩餘的調味料加入電子鍋內，按下開關煮至軟透。
5.待開關跳起，趁熱加入花雕酒拌勻，盛盤後加上青蒜。

TIPS：
1.洗淨的花生浸泡鹽水，較容易煮軟，但湯色會較深，適用於紅滷（滷汁分為紅滷、黃滷、白滷三大類）的料理。
2.電子鍋或電鍋烹調時，內鍋的湯汁較不易燒乾；若以瓦斯爐來滷煮，要小心焦底，配方的水量適用電鍋烹調。

材料:
豬蹄膀1個
蔥10枝
八角1顆
冰糖3大匙
酒1/3杯
醬油1/2杯
水3杯


做法:
豬蹄膀先用水燙過，洗淨 鍋中放水3杯煮滾，
放下蔥枝、八角、冰糖、豬蹄膀，隨即加入酒及醬油，
先大火煮滾，加蓋，再改極小的火熬燉3小時至肉酥爛即可，
上桌前大火收乾湯汁,便可盛盤



燉啤酒蹄膀

蹄膀約1斤、啤酒2罐、洋蔥半顆、薑、乾香菇、滷包、味全醬油、冰糖300g蔥塊、薑片 以味全健康油爆香後加入味全醬油、冰糖、啤酒、乾香菇備用。

待水滾後放入蹄膀、滷包用電鍋燉煮2小時盛盤即可。



可樂豬腳
材料 豬腳1隻(前後腳皆可)

調味料
米酒1大匙
大蒜5粒
鹽半茶匙
八角1粒(可不 用)
薑1塊
醬油適量
胡椒粉少許　
蔥4枝
可樂一罐(鋁罐裝)


作法 ：
1. 豬腳請肉販切好塊，回家洗淨後，先用開水燙過，去除血水雜質及腥味，撈出後用冷開水沖涼。

2. 將豬腳及大蒜，薑，蔥一起放入電鍋內鍋，加入醬油、酒、鹽、可樂、胡椒粉、八角等調味料，最後加水蓋過所有內容物，超出約內鍋刻度2格刻度左右

3. 外鍋加2杯半水，按下開關主至開關跳起，檢視一下豬腳肉的軟硬度，是喜歡的口味決定是否繼續加熱，若可以就可挑掉大蒜、薑片、蔥段及八角等，裝盤上桌

from:中天電視台

-☆醬滷豬腳☆-

材料：

1.豬後腿-1隻
2.蔥-2支
3.蒜頭-10粒
4.香菜-少許

調味料：

1.醬油-1/2杯
2.醬油膏-1/4杯
3.冰糖-1大匙
4.水-2杯
5.胡椒粉-少許

作法：

1.豬腳切塊、蔥切段、蒜頭去皮

2.豬腳要先炸過，大火約30秒至皮酥繃緊；取出後，放入蔥段及蒜辦炸約30秒成金黃色，即撈出

3.準備另一個鍋子，把調味料及蔥段、蒜辦煮開，再放入過由的豬腳，改小火煮30～40分鐘。

4.滷好後，灑些香菜即可。

紅糟滷豬腳
 【做　 法】
 
1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
 
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
 
3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
 
 
 
【材　 料】
 
豬腳 900公克
薑片 10公克
蒜仁 5個
蔥段 15公克
紅糟 100公克
水 1300㏄
【調 味 料】
 
紹興酒 3大匙
冰糖 1大匙
鹽 少許
醬油 1小匙

滷豬腳 材料 半隻前腿肉約半斤 醬油1/2杯 糖2匙 蒜粒3個 油1杯 胡椒粉少許 五香粉少許 做法 1.豬腳剁塊，用熱水洗淨、瀝乾、倒入醬油攪拌以入味上色。 2.熱油鍋，將略醃的豬腳以熱油炸黃，除炸出香味，還使肉質收縮、緊緻、皮質香Q。 3.以3匙油起鍋爆香蒜粒，放入豬腳爆炒，同時加入糖、胡椒、五香粉， 淋入少許酒及拌料的醬油同炒。 4.加入10杯水，入鍋中以小火燉1小時，起鍋前擱點味精既可。 美味秘訣 1.悶燒鍋內只需半小時，若用快鍋15分鐘既可出爐。 2.但火侯控制得宜，豬腳才不會爛成泥。  滷豬腳選用豬前腿，肉質較後腿飽實也較有彈性，滷製時除了花椒、八角、甘草等藥材外， 還加入了麥芽糖，這樣甜味才會較其他糖類來得柔和，能讓豬腳的皮帶光澤。」 歷時3小時燉滷的豬腳，吃來肉質軟爛、皮帶Q勁，配點爽脆微酸的筍乾，滋味油嫩不膩。 參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=A