sara

姐姐愛吃豆乾,每次都是滷豆干也吃膩了

於是上網查如何料理豆干,

正好在全聯買到絞肉於是就和豆干一起炒喔!

淹肉食材(圖片絞肉已經淹好)

1.絞肉350公克

2.鹽

3.糖

4.白胡椒

5.酒

6.醬油

7.芝麻油 2小匙

8.太白粉

9.蔥2根

10.蒜頭2瓣

11.朝天辣椒1根

 

前置作業

1.先夼燙豆乾(放鹽)好了,放一旁放涼備用

2.斜切蔥易吸收醬汁

3.朝天辣椒切好泡水,比較不辣

4.蒜切細比較好看

5.如果是用肉絲,請切大小一制增加視覺美

6.豆乾對半切在切絲,大小比較會一制

 

醬汁部份

1.醬油10-15ml

2.蠔油5ml

3.糖5ml

4.酒50ml

5. 白胡椒視量

 

作法

1.放油

2.放豆干等有焦香味請翻面

3.推一旁放絞肉

4.炒的絞肉翻白,

5.放入醬汁食材

6.最後放入蔥和蒜末

7.盛盤

一般是炒肉絲,因去全聯買絞肉,所以用絞肉來炒豆干

依然是很好吃,蠻下飯,即便隔餐加熱吃

依然挺下飯也很美味

好吃豆干炒絞肉你學會了嗎?

 

參考資料:蘿潔塔的廚房