奶油香煎鱈魚食材

鱈魚三小塊

洋蔥1顆

蒜頭20公克

蔥花20公克

醬油1大匙

米酒2大匙

醃鱈魚材料(10分鐘)

鱈魚+胡椒粉+米酒+麵粉

作法

1.熱鍋

2.放入 醃好鱈魚,煎至二面金黃備用

3.放入洋蔥絲以及蒜末,蔥花

4.放入作法2鱈魚

5.關火

6.放入醬油1大匙+米酒2大匙

7.放入少許水

8.辣椒圈

9.奶油

10.九重塔

11.盛盤

 

2024 7/27去看大哥買了小捲和鱈魚,昨天中午奶油香煎鱈魚超下飯

不必外出就可以吃到鐵板燒料理,自已在家動手做料理,

魚販老闆說:因為鱈魚是比較頭部,所以比較小塊,不影響品質

新鮮度依然鮮甜美味

價位比較親民三片台幣95元, 一斤台幣200元,反正又不是對外販售

自已吃沒有關係,於是我將它料理好吃,讓姐姐吃2小塊,自已吃1小塊

姐姐8/2剛打完23架肺炎鏈球菌,需要多補充營養,

讓她不受打針影響,果然姐姐生龍活虎,開心吃的奶油香煎鱈魚呢!

重點提示

1.鱈魚要薄粉,少不會煎不好變成魚鬆

2.裹上薄粉比較不會沾鍋

3.不要蓋鍋蓋料理,不然無法煎酥可惜

   除非要吃軟軟口味就不受影響

4.九重塔也可以用香菜取代

5.洋蔥我買比較小顆原著用1/4顆

6.洋蔥要切細絲才能和鱈魚細緻肉質相配合

 

參考吳秉承食譜

 

 

 

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