素滷味食材
豆包4片
豆干6塊
麵腸3個
素雞2個
白蘿蔔半條
胡蘿蔔一條
杏鮑菇2根
桂皮3公克
甘草3公克
八角3公克
辣豆瓣醬1茶匙
油1茶匙
九重塔
薑5片
醬油100cc
醬油膏1茶匙
五香料1/2
白胡椒粉1/2
糖1茶匙
水
作法
1.熱水燙食材去腥味
2.乾煎杏鮑菇到微上色
3.乾煎薑
4.放入香油
3.放入桂皮,甘草,八角以及九重塔
4.放入醬油膏,醬油,辣豆瓣醬炒出醬香味
5.放入川燙好的食材
6.放入糖
7.放入水醃過食材
8.滷1小時悶10分鐘
9.放涼在切
10. 盛盤
重點提示
1.豆類和蔬菜類川燙去豆腥和菜腥味味滷時也比較有型不易散開
2.素類比較淡要用香料味提升香氣
3.放涼在切比較好切也美觀
4.我放1茶匙蜂蜜増加它的濕潤度和光澤
參考資料:1.莊師傅廚房
2.阿慶師youtube
這一盤看起來好好吃哦,真想嚐嚐
小豆快來吃
我也喜歡吃素滷味～很豐盛耶
素滷味蠻好吃
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今天去迪化街～我妹隨便買點糖果而已就400多超誇張
糖果真的不便宜
下雨天外出要攜帶雨具喔～
你也要攜帶雨具出門
謝謝分享
不客氣
謝謝好友分享！早安！
不客氣 半金,晚安
目前痞客邦沒有通知系統, 所以只能來您的置頂文留言(您才看得到)
謝謝好友來訪
今天繼續留言4則, 這樣就滿足去年 12/07每次留言10則的狀態
我己經回訪
歡迎Sara有空光臨我格子, 請來看看之前po出的遊記: [202]: 桃園市興區(2): 巴陵+卡拉部落人文景觀 https://jeje4fp.pixnet.net/blog/posts/17345909781
有去你格子參觀喔!
祝福Sara闔府新的一周平安健康+HAPPY, 日安囉!
你也要平平安安
好友晚安~ 祝你有個甜甜的美夢~
感恩心藍祝福!
世上最重要的事 不在於我們在何處 而在於我們朝者什麼方向走
感恩心藍留言!
人生的路上 別太苛求自己 把自己的路走好 把自己的工作做好 一切就只能~隨順因緣
感恩心藍留言!
人生不僅需要前進的勇氣 更需要轉彎的智慧
感恩心藍留言!
速滷味看起來很好吃，自己滷的吃起來比較健康。
真的!
祝新週愉快!
新週愉快!
謝謝分享
不客氣