sara

宮保雞丁食材'

雞胸肉一盒

蔥 2根

麻辣花生

椒麻醬1茶匙

醬油 1茶匙

醬油膏1茶匙

蒜頭4小瓣

醃雞胸肉

雞胸肉一盒

醬油膏1茶匙

蛋黃 1/3

太白粉1小匙

油1小匙

醬汁部份

醬油1茶匙

番茄醬 1小匙

糖 1/2小匙

鹽1/2小匙

椒麻醬1茶匙

 

作法

1.熱鍋

2.醃雞胸肉下鍋煎至2面金黃被用

3.放入蒜頭和 醬汁部份炒香

4.放入作法2雞胸肉

5.拌云

6.放入香油

7.放入白醋

8.盛盤

 

 

這是一道相當下飯的家常菜

不小心會多吃一碗白飯

因為挺下飯,我因放麻辣花生和椒麻醬就不必煉椒麻油

省了時間,但是美味一樣好吃

重點提示

1.醃肉

雞胸肉一盒

醬油膏1茶匙

蛋黃 1/3

完全吸收才能放太白粉和油

下鍋才不會黏在一起

2.醬汁部份先調好才不會手忙腳亂,也省時間

3.放蕃茄醬主要增加色澤美

4.有時間可以自己煉花椒油,沒有時間可以買現成省時間

5.蔥綠最後放才不會黃掉,影響視覺效果

參考資料:

1.阿基師食譜

2.莊師傅 食譜