可樂豬腳
豬腳1斤半
米血糕1/2包
蛋2顆
豆干1盒(4片)
可樂1瓶
蔥3根
醬油50cc
蒜頭3小瓣
鹽巴1/2小匙
黑糖1小匙
辣椒2根
米酒3茶匙
作法
1.川燙豬腳去血水
2.用清洗再度去除豬腳雜質
3.用鍋子乾煎豬腳
4.逼出油質,放入蔥薑蒜和黑糖炒
5.上色倒入可樂
6.水
7.米酒
8.滷40分鐘
9.悶30分鐘入味
10.盛盤
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重點提示
1.乾煎豬腳逼出油質,省油也比較健康
2.逼出油質炒辛香料
3.黑糖讓豬腳更上色
4.辣椒開胃
5.不論什麼氣泡飲料都可以用
但要減糖
參考資料:
1.簡單哥食譜
2.瑄瑄大雜燴
3.楊桃文化
4.詹姆士食譜
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