close
淹肉食材(圖片肉絲已經淹好)
1.肉絲185公克
2.鹽
3.糖
4.白胡椒
5.酒
6.醬油
7.芝麻油 2小匙
8.太白粉
9.蔥2根
10.蒜頭2瓣
11.朝天辣椒1根
醬汁部份
1.醬油10-15ml
2.蠔油5ml
3.糖5ml
4.酒50ml
5. 白胡椒視量
前置作業
1.先夼燙豆乾(放鹽)好了,放一旁放涼備用
豆乾放鹽主要是炒時不易糊
豆乾等冷在切絲
2.斜切蔥易吸收醬汁
3.朝天辣椒切好泡水,比較不辣
4.蒜切細比較好看
5.豆乾對半切在切絲,大小比較會一制
作法
1.放油
2.放豆干等有焦香味請翻面
3.推一旁放肉絲
4.炒的肉絲翻白,
5.放入醬汁食材
6.最後放入蔥和蒜末
7.盛盤
這次比較熟練,不像上次手忙腳亂,
而且味道也更棒
姐姐吃的很開心
我也很高興
必竟看到令姐的愉樂用餐
忙也是蠻有成就感
全站熱搜
留言列表
