sara

昨天一早同事送我兩顆自已包的粽子

她說:外面買的粽子價位偏高

自已包的粽子料多味美

她說:跟同事學包粽子,開始不熟包了7斤

大約100多粒粽子,包到深夜

蠻累人,但是很有成就感

昨天要吃,因放冷凍庫取出還挺硬

今天晚上蒸來吃,蒸好粽葉香氣已經佈滿整間房子

滿滿幸福感在心中

同事準備10多種餡料,實在包不下去,

慎選6種食材

北部粽是蒸煮粽，也有人稱北部粽為包起來的油飯，特色是將豬肉、香菇、蝦米、栗子…等

內餡經過拌炒、醬滷，食材鮮味和香氣較明顯；

選用黏性低的長糯米，將糯米炒熟調味後再和內餡用桂竹葉包起來，用蒸煮的方式將粽子蒸熟。

蒸煮後的北部粽帶著粽葉香，炒過的糯米Q彈、粒粒分明，因為食材都經過調味，

一般不會另外沾醬。

蛋黃,香菇,栗子,花生,蝦米,豬肉

同事花生,豬肉,栗子,是用滷入味在加入粽子內

所以口感比較軟,可以吃的濃郁的胡椒香味

粽子吃起來口感比較軟

挺適合牙口不好的姐姐

但比較好消化,

感謝同事愛心粽子,疫情嚴峻

百忙之中還包粽子請我們

真是萬分感謝

參考資料:https://www.pangrice.com.tw/