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農糧署在臉書上發文分享「大家知道芥菜為什麼叫『長年菜』嗎?

在民國30、40年代，先民們為了家庭生計離鄉背井，成為農田地主的長工，

二期稻作收割後，長工們便會向地主租借土地種植芥菜，一面看著芥菜慢慢成長，

一面細數新年回家團聚的日子到來，長工長年在外工作的勤儉艱辛，

便成為『長年菜』一詞的由來」。

過年要吃長年菜,「長年菜（芥菜）」過去曾多次被網友票選成討厭的年菜，

很多家庭吃完團圓飯後也都會剩下不少。

年菜就是俗稱的芥菜，吃起來帶有一點苦味，會越吃越回甘，雖然有很多不喜歡，

不過因為有長命百歲、苦盡甘來的寓意，過年時還是有許多家庭會準備，

是十分具有代表性的菜色之一。

 

當然小年夜買一斤要40元,買了一支花了台幣80元蠻貴

即然錢花了要讓它有價值

於是煮了長年菜雞湯

材料

1.長年菜2片

2.土雞肉一盒700公克

3.薑

4.枸杞

5.料理米酒2茶匙

6.鹽

長年心梗川燙+胡蘿蔔+杏苞菇祭拜

土雞肉燙過去血水

長年菜葉洗乾淨

薑切薄片

枸杞要清洗去灰塵

等好了在放米酒和鹽調味

長年菜雞湯真的是清爽也好吃的一道年節佳謠

朋友,如果你想不出要如何吃完長年菜

就煮一道長年菜雞湯和家人共享

過年祭拜雙親,姐姐和我都採素準備米,年糕,發糕,蘿蔔糕

長年菜,水果,餅乾等祭拜,也祈求新的一年大家都平安,健康

事業皆順心如意,疫情能早日結束

參考資料:https://tw.news.yahoo.com/

              news.tvbs.com.tw/life/1704810?from=Copy_content