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9月去日本九州買了一包沫茶粉50g就１７０元台幣
是不便宜,但是吃到自已的肚子是很值得的
於是家中現有材料做沫茶紅豆麵包
同事說剛開始吃時皮有點苦,因為沫茶粉關係
但是吃到內餡紅豆甜正好綜合沫茶粉
所以先苦後樂,這就是我的用意
要讓食材的滋味呈現
要分層的顯現出來
我有加點全麥粉,所以會比較有攪盡
因為我不太愛吃太軟麵包
材料:
中筋麵粉 350g &高筋麵粉350g
全麥粉70g
即溶酵母 4.5g
沫茶粉9g
鹽6g
糖30g
水255ml
紅豆75g
奶粉10g
黑芝麻隨意
作法
1.將材料全部攪拌均勻
2.發酵45分鐘(第1次發酵)
3.15分鐘攪拌
整型時光
4.發酵110分鐘(第2次發酵)
5.烘培 55分鐘
參考資料:百變麵包機食譜
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