看完陳郁芬老師u2
介紹很仔細
用低筋麵粉吃起來口感比較軟
用高筋麵粉吃起來口感比較硬
如果你喜歡吃軟一點低筋麵粉用多一點
如果你愛吃比較硬一點高筋麵粉用多一點
當然此食譜外酥內軟,我比較喜歡
比較接近外面鳳梨酥口感
最重要的是麵團揉好記得要放20分鐘
讓麵糰鬆弛,才不會不好吃
要全蛋比較不會太高膽固醇
如果用蛋黃膽固醇太高
另一方蛋白不用很浪費呢!
另一個重點做完不要立即享受
隔天吃比較好吃,因整個奶油和餡料溶合在一起
吃起來特別好吃,當然吃不完記得放冷凍
想吃在拿出來烤熱依然美味可口喔!
抹茶紅豆酥
材料：
軟化奶油………………95克
糖粉……………………55克
蛋…………………………1個
奶粉……………………20克
低筋麵粉………………130克
高筋麵粉………………50克
鹽巴…………………8/1g
沫茶紅豆酥…………………280克
做法：
1) 做皮：奶油加糖粉和鹽攪打均勻，再把蛋加入攪打到均勻融入。
2) 奶粉和低筋麵粉篩入，高筋麵粉加入，一起攪拌成柔軟的麵糰。拌勻就好，
不要過度攪拌。搓長，切成14小段。
3) 沫茶紅豆餡搓長切成14段，揉圓。
4) 完成：取一個麵糰，壓扁，包入一個沫茶紅豆餡，揉圓，放入模子中壓成方塊，
5) 烤箱預熱到175℃，放上層烤約20分鐘即可。
註： 皮也可用砂糖做，但一定要用台糖的細粒特砂，其它牌子的細砂糖往往不夠細，
不能攪到融入奶油，烤焙時會因糖粒殘存而產生裂紋。
參考資料:65oc湯種主廚陳郁芬u2
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哈~~剛做出來的抹茶紅豆酥看起來這麼誘人 怎能忍到隔天才吃啊~~
呵呵呵 我也是都先吃再說
原來做好以後還要放到隔天才會更好吃啊 真是長知識了
恩 回溫 才讓作品更穩定 吃起來才好吃
sara晚安~~中秋佳節愉快
松竹軒晚安,中秋佳節愉快!
沫茶紅豆酥 看起來軟Q軟Q很好吃的樣子 自己做的 衛生安全 有成就感 !
是啊! 同事和家人都愛吃
哇哦 sara真是好手藝呢!!
感謝姚念廣讚美!
嗨~sara晚安心愉~周四順心~中秋佳節快樂~推^^ 生活是水，祝福是茶，放在一起，漾出了芳香，漾出溫馨友誼， 無論是微涼的秋季，還是溫暖的春天，都一如既往地關心著您， 願您時刻的保重身體，祝福您天天開心快樂，平安幸福每一天！^^
感謝小院推文和祝福!
嗨~sara晚安吉祥~周四舒心^^ 親愛的好友，溫馨提示：降溫了，為您送上一杯熱茶跟咖啡溫熱在您的手中和心裡， 一條暖洋洋的祝福在您的心窩裡，天氣雖涼，問候暖心，祝您幸福安康，中秋快樂！^^
感謝小院祝福!
可口美味。
謝謝balletvickie讚美!
平常就喜歡吃鳳梨酥 妳做的這抹茶紅豆酥一定風味絕佳
同事都說好吃
用這些當作月餅 再泡上綠茶就可以過個愜意的中秋節了
吃餅配茶最對胃
sara晚安~~佳節愉快 平安喜樂喔
感謝松竹軒祝福! 早安
跟月餅一起吃! 讚啊!
恩 多一種選擇
早安～ 中秋佳節快樂 美味好吃
劉姐姐中秋佳節快樂!
近日忙又加上懶散， 已好久未po文了， 過來看看，果然又有好吃的囉， 抹茶紅豆酥，這類甜點我喜歡， 再泡上一杯茶或咖啡則更佳
呵呵呵 我也愛吃呢!
香炒百菇下飯， 清炒絲瓜爽口， 我都喜歡，好棒棒呢！
我也愛吃
比鳳梨酥好吃耶..................
我同事也是這麼說
祝您中秋節闔府平安快樂!
*****
這甜點配咖啡應該不錯！謝謝分享 推
Yummy!
..周四 Happyㄛ！ 願您有個開心的一天
祝您..樂活精彩ㄛ*☆ 來賞美文囉~^^
送上一杯冰拿鐵咖啡!!
非常感謝分享圖文^^
中秋節快樂 ^^
嗨~sara晚安吉祥~周四舒心^^ 秋天的風給您送來涼爽；金秋的雨給您驅散愁緒； 中秋的菊給您縷縷幽香；彼端的我給您一聲問候： 好友，願您笑口常開好心情，並祝闔家中秋快樂！^^
嗨~sara晚安心怡~周四美好^^ 有一種幸福叫有您相伴；有一種快樂叫無話不談； 有一種情誼在天地之間；有一種祝福在彼此心中。 我親愛的好友，祝福您平安健康，中秋佳節快樂！^^
趕在這最後幾分鐘跟妳說聲中秋節快樂喔~~
謝謝妳分享抹茶紅豆酥的做法 若是能學會 就可以讓家人和好友吃得開心 是幸福的滋味呢
sara晚安~~假期愉快喔~~
祝中秋愉悅平安！
是沫茶還是抹茶啊........