黑芝麻酥餅

 最近買了一罐麥芽糖開心做太陽餅,芝麻酥餅

感覺烘培好玩地方

可以隨心所欲做出自已想要的點心

而且也可以分享給同事和家人享用

呵呵呵

你看不小心內餡多皮薄

而且我真是粗心

將油皮和油酥粉弄顛倒

以致於皮太軟

我怕同事說太軟

沒有想到同事說不會很可口

真是開心

能和別人分享喜悅自已也很開心

 黑芝麻酥餅  

黑芝麻酥餅

 

材料

 內餡
  1. 低筋麵粉25g

  2.水12.50g

  3.無水奶油20g

  4.糖粉100g

  5.無糖芝麻粉75g

 6.麥芽糖55g

 油酥

  1.低筋麵粉90g

  2.無水奶油42.50g

 

  1.筋麵粉105g

  2.溫水45g

  3.無水奶油35g

  4.糖粉15g

 

1.將糖粉,拌均勻

2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻

3.放入溫水加入2攪拌均勻

4.最後放入奶油加入3攪拌均勻

5.分10等份

6.醒40分

 

油酥

  1.中筋麵粉

 2.奶油加入1攪拌均勻

 3.放入冰箱備用

 4.分10等份

內餡

5.黑芝麻

皮包油酥

 6.分成10等份

    醒15分

7. 在將泥餡包入油酥皮內

    醒15分

8.塗上蛋液撒一些白芝麻

9.預熱烤箱10分鐘

 9.烤箱烘培 20分鐘

參考資料:juling blog

 

 

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