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買了紙模,烘培蛋糕看起來比較有質感
也比較美
這是完成的海綿蛋糕
海綿杯子蛋糕
1.葵花 30g&奶油30g
2.糖90g
3.海綿預拌粉125g&低筋麵粉125 g
4.蛋4個
5.牛奶30g
作法
1.奶油放常溫融化
2.另一攪拌盆內,秆入糖與奶油攪拌均勻
3.另一盆放蛋黃攪拌均勻
４.另一盆放蛋白攪拌至豎立起來
5.過篩麵粉加牛奶和低筋麵粉
6.以攪拌器慢慢攪拌均勻至濃綢
6.倒入融化的奶油混合液和蛋黃液和蛋白液
7.再次攪拌均勻
8.倒入鋪有烘培紙的烤模內
9.預熱好的烤箱,185度,烤45-50分鐘
同事說海綿預拌粉做起來比較會成功
第一次比較偷懶,沒有努力打發蛋白
所以口感偏硬
由了第一次錯誤經驗,
我努力打蛋白,總算吃起來口感好吃多了
而且香氣也是讓人無法擋
做任何事情沒有一步登天
要一步一腳印努力
終會有成果
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