紅燒秋刀魚食材
1.秋刀魚2條
2.朝天椒3小根
3.蒜頭5小瓣
4.薑1小根
5.黑胡椒1茶匙
6,米酒1碗
7.梅子4顆
8.地瓜葉1小把
9.味霖2茶匙
10.薑油1茶匙
11.油2茶匙
作法
1.熱鍋放油
2.放入秋刀魚蓋鍋蓋上色在翻面
3.放入朝天椒以及蒜頭炒出香料味
4.放入米酒半碗
5.放入薑油和梅子
6.放入黑胡椒
7.試味道
8.放入薑絲
9.倒入剩下米酒
10.放入味霖
11.在試味道
12.盛盤
重點提示
1.秋刀魚頭尾去除
2.利用筷子將腸泥取出,洗乾淨保持秋刀魚完整
3.擦乾秋刀魚在下去煎
4.利用鍋蓋半煎半悶來讓秋刀魚熟也省油
5.秋刀魚感覺會油膩利用梅子去腥和解膩
6.薑絲不急的放,讓湯汁己經有甜甜如同醃薑絲
吃起來也好吃
7.蔥好貴,利用地瓜葉來擺盤增加視覺效果
8.蠻下飯一到家常菜
2025 9/16晚上在做一次紅燒秋刀魚當晚餐
依然是很下飯也好吃!
2025 9/17晚上在做一次紅燒秋刀魚當晚餐
依然是很下飯也好吃!
參考資料:阿基師youtube食譜
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紅燒秋刀魚很好吃，可以用梅子去油膩，這個方法很好。
梅子去油膩可以試試
現在的蔬菜和蔥有比較便宜了。 晚安，祝週末愉快!
蔥1斤台幣160元沒有比較便宜
廚藝很不錯喔
謝謝讚美
秋刀魚很好吃, 作法也很多種
真的很多種不同作法
秋刀魚會有個腥味
沒有腥味
不適合跟蕃薯葉放一起
己經去除腥味
謝謝妳分享紅燒秋刀魚的料理方法
不客氣
要放上半碗酒啊 下次也試試
可以試試好吃
地瓜葉營養又好吃
地瓜葉好吃也不貴
sara晚安~假日愉快
松竹軒午安
謝謝好友分享！ 推1 早安！ 路有人陪伴才精彩， 人有人牽掛才幸福， 晨有人問候才溫馨！ 祝福好友假日一切都美好！
不客氣
我們也喜歡吃秋刀魚....不只好吃, 魚體上的重金屬含量也遠低於大型魚類 謝謝Sara分享DIY紅燒秋刀魚的資訊 + 美美的照片 & 愉悅的DIY體驗心得喔 😍
不客氣
***按推鼓勵: 從 7 ---> 8
感恩好友推文!
白露已過, 早晚氣溫有點涼, 請多多留意.
你也要注意天氣變化
>>>>>Sara: 歡迎有空時光臨我家格子, 請來看看 [今天 po出] 新的科普文章: [199]: 石化石說(8): 摩洛哥三葉蟲化石 https://jeje4fp.pixnet.net/blog/post/344077981 歡迎Sara有空光臨看看喔.
己經回訪
願Sara天天開開心心 + 幸福滿滿! 祝福Sara闔府周末健康+HAPPY喔! 日安囉. 😍
感恩好友祝福
好厲害喔！沒想到紅燒秋刀魚的作法這麼多眉角，加梅子這招也太棒了，感覺可以去腥又解膩
對啊! 我是看了阿基師料理才知梅子這可以去腥又解膩
好手藝。 蔥好貴嗎？我很少用蔥，還自己有種，隨時想要就有，不用錢。呵呵))
今天才買蔥1斤台幣160元