白蘿蔔排骨湯
參考吳秉承食譜
做法
1.氚燙排骨去雜質
2.再用清水洗乾淨排骨
3.蘿蔔切好入口大小
4.加入薑片去白蘿蔔寒
5.加入1600cc水
6.加入蔥段
7.米酒1大匙
8.鹽2茶匙
9.小火煮30分鐘不蓋鍋蓋
10.再悶10分鐘蓋鍋蓋
11.完成成盤
煮30分鐘不蓋鍋蓋湯汁不會消失很多
再悶10分鐘蓋鍋蓋讓白蘿蔔吸足排骨更美味
雖然作法很簡單,但美味卻很足
方法對,料理的佳餚必定好吃
有時小地方不可省如用清水再度清洗湯更清澈也好喝
鍋蓋蓋也是重點,讓小小的步驟提升美味關鍵
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