sara

三杯豆腐食材

水豆腐2塊

蒜頭30公克

薑30公克

蔥30公克

香菇6小朵

糖1小匙

辣椒1根

胡椒粉1/2小匙

香油2茶匙

醬油2茶匙

醬油膏1茶匙

九重塔1把

水100cc

作法

1.熱鍋

2.放油

3.放入豆腐四面煎至金黃色備用

4.放入薑+蔥+蒜爆香+辣椒

5.放入醬汁(糖+醬油+醬油膏+胡椒粉+水拌云)

6.放入煎好豆腐

7.放入九重塔

8.試味道

9.盛盤

這是朋友line給我阿慶師youtube食譜,我就照著食譜降皮蛋換成香菇,因我不太敢吃皮蛋

家中有香菇,依然超好吃也很下飯,豆腐吸收醬汁和香菇以及九重塔的香氣

一下子就把飯吃光光,還盡尤為盡,口齒留香呢!

重點提示

1.豆腐請開大火煎快速煎好,而且出水快,也比較不容易炒時煎的爛爛影響口感 

2.如果要用皮蛋,請蒸熟,或著水煮5分鐘在切

3.醬汁可以事先調好才不會手忙腳亂,節省時間

4.留點汁可以拌飯也很可口

參考資料:阿慶師youtube食譜

                  莊師傅youtube食譜

                 簡單哥youtube食譜