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素滷味材料

1.素雞4條

2.豆干8個

3.杏鮑菇1包

4.豆包300公克

5.米雪糕1條

薑1塊

油2茶匙

辣豆瓣醬2茶匙

香菜1把

八角4小塊

甘草4片

醬油2茶匙

素蠔油1茶匙

水

辣椒2根

作法

1.食材先川燙備用

2.熱鍋放油

3.放入薑片和香菜梗炒出香氣以及辣椒

4.放入醬油和素蠔油以及辣豆瓣醬炒出醬香料

5.放入素雞4條,.豆干8個,杏鮑菇1包,豆包300公克,米雪糕1條

6.放入水醃過食材

7.滷40分鐘

8.盛盤

滷太多所以裝到微波盒放冰箱冷藏,真的很簡單也很好吃蠻下飯,

可以追劇無聊吃,當正餐吃也可以.,也可以當過年年菜喔!

重點提示

1.薑不要切太薄容易燒焦

2.香菜梗拍一下在炒,香氣才會釋放出來

3.辣椒拍一下在炒,香氣才容易釋放出來

4.參考原作者放草果和榨菜,我換成甘草

5.冷藏2-3天吃完,如果放冷凍可以久一點也盡量早點吃完,如有酸味可能保存不好,請丟棄

6.食材先川燙去腥也易吸收醬汁

7.放涼在切比較好切,也比較好看

參考資料:拓蔬人影片分享