核桃法國麵包

今天早上用手揉麵糰,雖然有攪拌器

但我還是喜歡用手揉麵粉

感覺挺有親切感

雖然要花點時間揉

但能感覺麵粉慢慢變化

能體會中間樂趣

 

 核桃法國麵包

 

材料
1.高
筋麵粉300+低筋麵粉200g

2.酵母粉10g

4.細砂糖30g

5.鹽10g

6.奶油30g

7.水230ml

8.核桃適量

 

 核桃法國麵包

1.將糖,鹽,即溶酵母攪拌均勻

2.高筋麵粉+低筋麵粉,加入1攪拌均勻

3.放入加入2攪拌均勻

4.發酵45分鐘(第1次發酵)

7.15分鐘攪拌(可以加核桃+奶油放入中間劃開)

8.發酵110分鐘(第2次發酵)

9.烤箱烘培 55分鐘

10.取出放涼

 

 核桃法國麵包

明天沒有早餐

家中麵粉還有

想吃法國麵包軟硬兼備

因此我加了低筋麵粉和高筋麵粉

讓口感不會太硬也不會太軟

 

 核桃法國麵包

完成第一次發酵我開始整型加入核桃中間劃開放入奶油

藉由烘培奶油慢慢融入麵糰中

 

 核桃法國麵包

當烘培過程中,整間屋內飄出淡淡奶香味

 核桃法國麵包

烘培完,姐姐已經破不及待要享受核桃法國麵包

龜毛的我一定要先拍照後享受

害的姐姐猛吞口水

當拍完照,姐姐眼神早已經看中核桃最多的那一塊核桃法國麵包

結果讓她先挑

此時她的臉頰洋溢幸福表情

我也享受到核桃酥麵包香的好滋味 

參考食譜:簡易麵包製作

    全站熱搜

    sara 發表在 痞客邦 留言(48) 人氣()