sara

昨天做藍莓乳酪麵包,花4小時30分沒有成功,最後全部丟入廚餘桶

有點小失望,看來想想,那裡跌倒那裡爬起

雖然吃過好市多貝果,沒有做過,

上網查格友們分享和看食譜

家中正好有材料,今晚動手做看看

 

 

 

材料
1.中筋麵粉325&高麵粉325g

2.酵母粉2g

4.白砂糖20g

5.鹽3g

6.全麥粉35g

8水175ml

9.蜂蜜少許

10.新鮮藍莓30g

11.1000cc水

12.50g糖

 

 

 

作法

1.將糖,鹽攪拌均勻

2.中筋麵粉,全麥粉加入1攪拌均勻

3.最後放入新鮮藍莓加入2攪拌均勻

4.放入即溶酵母

 5.發酵45分鐘(第1次發酵)

6.拿出用手拍出空氣

7.桿成長條型再將兩邊緊合,約留三個手指寬度

8.煮1000cc水放50g糖

9.當糖水煮沸關小心,將麵團丟放水中30秒再翻面30秒

10.撈出麵團,瀝乾

11.立即開烤箱190度

10.塗上一層蜂蜜&蛋液,增加美觀和口感

 

 

第一次做貝果,放白砂糖.所以顏色不是很討喜

下次知道會改進,用二砂糖色擇會比較美

當麵糰放入糖水會醜醜沒有關係

等烤過會比較美

感謝阿甘美好回應

美不美沒關係, 好吃最重要! 厲害喔

感謝九月美好回應

貝果...............呵，又是最愛啦.............

感謝溫泉愛好者美好回應

藍莓貝果真是好誘人 您真巧手啊

 

   

我用的是新鮮藍莓,所以看到許多藍莓浮在貝果上

自已吃,很捨得放材料,吃在自已的嘴巴

怎能太寒酸呢!明天早餐,

順便帶兩個請同事吃

感謝松竹軒美好回應

反思失敗的可能原因 再參考網路訊息及食譜
首做藍莓貝果第一次就成功了 也為妳開心呢!

雖然顏色較不討喜並不會減少貝果的美味
何況妳馬上體會到下次要改放二砂糖
越來會越進步呢!

感謝起山美好回應

這藍莓麵包看了就想咬一口！

參考資料:百變麵包機食譜