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農曆年後,高麗菜產量過剩導致價格一路跌破批發監控價。

盛產的高麗菜是許多民眾的日常美食,不僅是抗癌聖品,

還營養豐富,護胃、健骨、調節鹽分更加分。

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日本愛知學院大學身心科學部健康營養學科教授大澤俊彥指出,

高麗菜中富含的成分「異硫氰酸酯」能夠促進癌細胞凋亡,

具備強力的抗癌作用,對抑制食道癌、大腸癌、肝癌、肺癌、乳癌和攝護腺癌…等

癌症都可能有效。

此外,由於胃潰瘍、慢性胃炎有癌變的可能,而高麗菜中的維生素U

能幫助抑制胃酸分泌、保護腸胃黏膜,預防及加速潰瘍的治療,

因此也可能因此達到防癌效果。

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高麗菜的水分佔了整體的92.7%,100g高麗菜中也只含有23大卡的熱量。

100g高麗菜中就含有350μg的維生素U,相較之下,同樣是蔬菜的蘿蔔只有260μg,

青椒僅有180μg。

100g高麗菜中就含有僅有11mg。鈣質對人體的骨骼與牙齒都相當重要。

為了提升人體的鈣質吸收率,建議和維生素D含量多的香43mg的鈣質,

而同量的蘿蔔只有24mg,青椒香菇一起食用。

 

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維生素C

100g高麗菜中含41mg有維生素C。已經佔了一日必要攝取量的40%。

維生素C是製作膠原蛋白的必要營養素,能幫助肌膚與黏膜維持健康。

不過,由於維生素C是水溶性的維生素,無法留在體內,因此有必要每天持續攝取。

100g高麗菜中含有200mg的鉀。鉀有排出體內鹽分的功效,能有效調節攝取過量的鹽分。

是個十分適合常常吃外食或調味食品的民眾的營養素。

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維生素K

100g高麗菜中就含有78μg的維生素K。青椒僅有20μg,而蘿蔔幾乎沒有此營養素。

維生素K是能幫助血液凝固、止血的營養素。此外,也是維持骨骼健康不可缺少的營養素。

葉酸

100g高麗菜中就含有78μg的葉酸。同量的蘿蔔含有34μg,而青椒僅有26μg。

葉酸與DNA合成有關,是維生素B群的一種。對胎兒的正常發育有所助益,

因此已知是懷孕時重要的營養素。

膳食纖維

除了上述的各種營養素之外,100g的高麗菜就有1.8g的膳食纖維,含量十分豐富。

高麗菜的非水溶性膳食纖維較多,能刺激腸道、促進排便。

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高麗菜營養價值豐富,但兩種人少吃為妙

慢性腎臟病患者日本赤羽森内科・腎臓内科院長森維久郎指出,

由於腎臟病患者的腎機能低,無法代謝鉀,容易造成鉀在在體內積聚,形成「高鉀血症」,

有可能進而引起心律不整等突然猝死的心臟問題。因此應避免攝取像高麗菜等鉀含量高的蔬菜與水果。

 

胃潰瘍少生吃高麗菜

胃潰瘍是因胃壁受到胃液侵蝕造成黏膜受損,使黏膜層糜爛的一種病理現象。

吳宛容中醫師曾撰文指出,由於未煮過的高麗菜纖維較粗,對於腸胃道功能較差的人

食後容易感到胃部不適。

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今天下班去萊爾富拿團購高麗菜2顆台幣78元

回家立即川燙加調味就是一到爽口佳餚

我的調味挺簡單但很可口

1.蒜頭切小塊

2.蔥2小把

3.少許醬油

4.味霖

5.七味粉

6.萊姆少許

1-6全部調味一起淋到川燙好高麗菜

吃起來甜美和爽口,而不是炒的油膩膩讓人不舒服

也可以很優雅做一道菜,不是很棒嗎?

最重要辛苦菜農,因盛產讓菜價跌很多

入不支出,我們可以用新台幣讓好吃的高麗菜下架

菜農辛苦可以有收入我們也可以吃到美味高麗菜

不是很棒舉動,同時也一舉兩得

 

 

參考資料:https://tw.news.yahoo.com/

 

 

 

 

 

 

 

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