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團購智利鮭魚一片台幣153元

自從武漢肺炎假日都很少出門,大部份在家掌廚

因此多了團購樂,吃了不少平常難吃到一些美食

因價位高團購價位比較划算,

也可以多吃幾道美食也是很不錯的生活小確幸

 

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鮭魚肉含有高蛋白質ω-3脂肪酸維他命D,被視為有益的食物。此外,

膽固醇含量也比較高,達每100肉就有214微克的膽固醇。

鮭魚肉一般呈橙色或深紅色(如紅鮭)也有很多白肉的品種,

野生鮭靠蝦子等甲殼類維生,魚肉才會呈現橘紅色,在大西洋鮭養殖業者中為了

讓鮭魚類似野生的蝦紅素表現,在飼料中添加類胡蘿蔔素等可食用色素來增色提加賣相。

接近99%在大西洋出產的鮭魚為人工飼養。 

 

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鮭魚的食法有多種,在日本,烤鮭魚是家常菜。日本人還會把鮭魚頭製成鹽燒鮭魚等菜式;

歐美會以熱或冷煙燻方式製作煙燻鮭魚,或把鮭魚製成罐頭以便儲存。北歐地區亦有醃製鮭魚

此外,挪威爲了開拓日本的鮭魚市場,發明了鮭魚壽司。

 

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鮭魚富含脂肪,有55%單元不飽和脂肪酸,還提供必需脂肪酸EPA和DHA,

因此具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效。

此外,鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞;維生素D可幫助鈣質吸收,屬於營養價值極高的食材。

 

參參考資料:1.^ Dietary Supplement Fact Sheet: Vitamin D. National Institutes of Health. [2007-12-13]. (原始內容存檔於2007-09-10).

                2.^ Cholesterol: Cholesterol Content in Seafoods (Tuna, Salmon, Shrimp). [2007-12-13].

               3.汪倩如. 〈獨家〉養殖鮭白肉變紅 飼料加色滿足「印象」. tvbs. 2011-10-26.

              4.^ Montaigne, Fen. Everybody Loves Atlantic Salmon: Here's the Catch.... National Geographic. [2006-11-17]. (原始內容存檔於2007-03-01).    

              5.^ Svenska Akademiens ordbok, "grav 頁面存檔備份,存於網際網路檔案館", column G851; "grava column G868; and            [http://dictionary.reference.com/browse/grave

              6.^ Norway's Introduction of Salmon Sushi to Japan. [2017-01-16]. (原始內容存檔於2017-01-28).

              7.樂活營養師 

                

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