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記錯今天才除夕,昨天做了蘿蔔糕已經拜過

只好今天在做一次

因熱騰騰不好脫模等涼才好脫膜

今天中午已經吃掉蘿蔔糕太好吃,

用煎煮湯都可口

所以太簡單,不分享有點可惜

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材料

蘿蔔340g

再來米粉200g

水 660g

水+蘿蔔1000和粉200

比率1:5

 

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做法

1.蘿蔔絲 340g

2.再來米粉200g

3.水660g

4.白胡膠

5.鹽

1.先將蘿蔔絲放入電鍋蒸熟,外鍋放一杯水

2.調粉漿

3.等蘿蔔絲蒸熟請立即將粉漿拌入均勻

   再加鹽巴,試鹽度,加入白胡膠

4.再放入模型外鍋放3杯水

5.等好放牙籤水沒有黏就熟

6.涼表面模少許油才不會乾乾的

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1.用電鍋蒸蘿蔔絲很方便,不用一直拌蘿蔔絲

2.粉漿在電鍋拌勻很快

3.如果沒有熟請加入熱水,才不會突然冷水

  要增加蒸蘿蔔絲時間

參考資料:台灣好食材

      

 

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