素食展

素食養生展&20185年台北食品博覽會

門票150元

世貿一館

展期:2018 4/5-4/8

       10:00am-18:00pm

同事給入場卷因此約和朋友一同參觀

展區外有黃牛在賣票一張入場卷100元

也很多人向他買

因我有多2張送給陌生人入場

她們很開心省了300元

在展區試吃的東西很多,要看的東西也很豐富

而且連化妝品也有在販售

寵物展以及孕婦用品展也包含在內

所以要看東西很多,

也可以在年假安排一天度過一個輕鬆一天

 

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印度香料王餐廳正在表演印度甩餅

南、北印度的料理風格也不盡相同。北印度人習慣在菜餚中加上香料調味,

讓料理在嗅覺與味覺上都比南印度料理來的豐富。
除了傳統的米食料理,印度人另一項重要的主食就是「餅」,看似平凡無奇的餅皮,

卻有超過四、五十種的烹調方式,最常見的有煎餅、炸餅、及烤餅,其中比較特別的

是用手工製成的「甩餅」。

 甩餅的印度名為「ROTI」,是蒙古時期由回教徒傳入印度,在當地普及後,

又隨著印度人四處遷徙,進而傳遍東南亞地區。

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印度甩餅

印度農作如同中國北麥南稻一樣,西北印度各省幾乎全以餅為主食。

主要大概就是 Chapati 、Roti、Naan這幾種

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Chapati (恰巴堤)是用沒有發酵的麵團,做法跟蔥油餅蠻像的,

但是因為沒有經過發酵過程所以餅皮更為扁平,口感較乾。作法是將揉好地麵團攤平後,

在平底鍋或平盤鐵盤上,用極少量的油煎烤。

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至於將 Chapati 放到油鍋炸到膨脹,就是出名的印度膨膨餅Puri(皮歐哩)

Roti(魯堤)麵團以旋圈式做成輕薄脆的印度麵包,再以奶油或油在鍋中加以油炸。

他有一個近親叫做Paratha(胚羅塔)更像蔥油餅。 

Naan(楠)是將揉好的發酵過的麵糰拋轉,然後甩入Tandoor爐璧中,烤好後用兩隻長

叉將餅剷出,所以Naan的表面常會有黑糊糊的碳灰。 

印度餅的食用方式,是用手將餅撕成小塊,然後沾取咖哩醬汁後食用。或將餅撕開

成小口袋狀,之後將餡料填入,也是很不錯的吃法! Chaptti的口感較紮實,

Nan則非常鬆軟﹔至於Roti,吃起來則類似麵包。在講究一點的餐廳,

甚至可以點例如:奶油、大蒜……等不同口味的印度餅。

 

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比利時列日鬆餅

窩夫(英文:Waffle),又稱為鬆餅華夫華夫餅格子鬆餅壓花蛋餅

是一種烤餅,源於比利時,用窩夫烘烤模waffle iron)烤成。烤盤上下兩面呈格子狀,

一凹一凸,把倒進去的麵糊(或麵糰)壓出格子來。

比利時窩夫Belgian waffle),又名布魯塞爾窩夫Brussels waffle),餅身較厚,

格子較大。製作比利時窩夫的麵糰加入酵母蛋白,所以較為鬆脆。常於早餐時吃,

除了可配奶油糖漿外,也可以擠上一些鮮鮮奶油,還可配搭草莓藍莓覆盆子香蕉

葡萄奇異果等水果一起吃,也可配冰淇淋,有時亦會作為甜品食用。

列日窩夫Liège waffle),源自比利時東面城市列日Liège),於公元十八世紀由一名

居於列日采邑主教區Bishopric of Liège,又稱prince-bishop of Liège)的廚師所創。

通常於街上小店舖售賣,即叫即做,即買即吃,一些超級市場亦有售賣。

體積較比利時窩夫小,較甜,口感亦較實,裹著的一層焦糖令這種窩夫有點小甜。

大部份為原味,亦有在麵糊加入香草味或肉桂味香料的。吃時可在上面

加上水果鮮奶油巧克力等。

參考資料:賽諸葛BOSS的智慧

             維基百科

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