茶葉博覽會

2017年11/19日去參加茶葉博覽會學的抹茶磅蛋糕

我們是用現磨抹茶粉好香

加上白巧克力真是完美組合

抹茶蛋糕吃起來真是吃在嘴裡

開心在心中

那種鬆軟可口的抹茶蛋糕

能讓人忘了煩惱

專心享受抹茶蛋糕好滋味

 茶葉博覽會

抹茶粉 8公克

白巧克力60公克

白糖 20公克

無塩奶油 40公克 

蛋 2顆

低筋麵粉 40公克

泡打粉 1公克

鮮乳15公克

抹茶粉 適量 (裝飾蛋糕表面用)

 

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打發蛋白

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鮮乳和低粉,抹茶粉,泡打粉混合在一起

 作法

1.軟化奶油先拌成乳霜狀後加入砂糖打發

2.拿一個小碗先將二顆蛋打散,若雞蛋太冰的話可稍微以溫水隔水加熱一下

3. 逐次倒入少量蛋液,攪拌均勻後再倒入少量蛋液,直到完全拌入

   (若出現油水分離情形則先加入少量麵粉)

4.白巧克力需隔水加熱

4.加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和抹茶粉,用橡皮刮刀攪拌至無顆粒狀

5.150度C烤40分鐘

6.繖上抹茶粉

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混合好的抹茶粉麵糊

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烤好抹茶蛋糕

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繖上抹茶粉增色

參考資料:本間節子食譜

             https://icook.tw/users/100000167104608/recipes?ref=recipe

 

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