紅豆麵包

同事送了一包「友善老鷹」紅豆,

於是為了做出美味紅豆麵包和同事分享

浸泡紅豆超過8小時

在瓦斯爐煮,水滾瀝掉紅豆水,才不會有澀味,影響口感

在煮一會兒,就用電鍋外杯2杯水蒸孰

因有水份,此時在放入瓦斯爐炒乾紅豆水份

加糖,加奶油就完成,差不多花了2小時準備內餡

材料

紅豆300g

水量大概要超過紅豆1~2公分

糖100g

奶油30g

 

 紅豆麵包

材料
1.
麵粉500g

2.酵母粉10g

4.細砂糖70g

5.鹽5g

6.奶油30g

7.蛋50g

8.水250g

9.白芝麻視量

10.1顆蛋塗在麵包表面

 紅豆麵包

1.將糖,鹽攪拌均勻

2.高筋麵粉加入1攪拌均勻

3.放入蛋液加入2攪拌均勻

4.最後放入奶油加入3攪拌均勻

5.放入即溶酵母

 6.發酵45分鐘(第1次發酵)

7.15分鐘攪拌(整形可以加紅豆餡)

8.發酵110分鐘(第2次發酵)

9.烤箱烘培 40分鐘

10.取出放涼

 紅豆麵包

近年台灣頻頻發生老鷹吃到毒鳥屍體,間接死亡的案例,位在老鷹主要聚集地的屏東,

產官學界首度攜手合作,推出「友善老鷹」紅豆,結合農民、縣府、屏科大、林務局、

台灣猛禽研究會、慈心基金會,以及全聯福利中心,契作25公頃不毒鳥的紅豆,

高於市價收購,補貼農民產量損失,今年2月在全台全聯上架,希望把屏東打造成老鷹之鄉。

 

 紅豆麵包  

同事說:紅豆麵包真好吃

好綿密

吃在嘴中樂在心中

看到同事吃的開心,我也很高興

 

參考資料:建蓁環境教育基金會網路新聞

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