綠豆椪

 去烘培店看到有綠豆沙泥

所以就來做素食綠豆椪

一方面比較簡單

一方面作法和各種酥做法大同小異

只是將餡料換掉

上面章是用肉桂粉調的

在利用筷子上面小正形蓋上去

同事說很好吃而且也不甜膩

 綠豆椪

材料

 內餡
1.綠豆沙泥200g

 油酥

  1.低筋麵粉135g

  2.無水奶油45g

 

  1.筋麵粉125g

  2.溫水65g

  3.無水奶油30g

  4.糖粉20g

 5.肉桂粉適量

 

  

 綠豆椪

作法

1.將糖粉,拌均勻

2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻

3.放入溫水加入2攪拌均勻

4.最後放入奶油加入3攪拌均勻

5.分10等份

6.醒40分

 

 綠豆椪  

油酥

 1.中筋麵粉

 2.奶油加入1攪拌均勻

3.放入冰箱備用

4.分10等份

內餡

5.綠豆沙泥

6.將皮包油酥

 

   分成10等份

 

 7.在將泥餡包入油酥皮內

 

8.塗上蛋液撒一些黑芝麻

 

9.烤箱烘培 30分鐘

 

10.取出放涼

 

 

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