葡萄乾麵包

自從買了瑕疵麵包機後,已經嚇到

向消保費申訴,廠商才願意退錢給我

因此偶爾想吃麵包

只好用手揉

 

 葡萄乾麵包

材料
1.中
筋麵粉375&高麵粉375g

2.酵母粉4.5g

4.細砂糖30g

5.鹽6g

6.奶油30g

7.蛋液+水255ml

8.葡萄乾150g

9.白芝麻視量

10.1顆蛋塗在麵包表面

 葡萄乾麵包

1.將糖,鹽攪拌均勻

2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻

3.放入蛋液加入2攪拌均勻

4.最後放入奶油加入3攪拌均勻

5.放入即溶酵母

 6.發酵45分鐘(第1次發酵)

7.15分鐘攪拌(可以加葡萄乾料)

8.發酵110分鐘(第2次發酵)

9.整型

9.烤箱烘培 55分鐘

10.取出放涼

 葡萄乾麵包  

發現自已揉麵包好處

可以揉出自已要的感覺

想吃軟點少揉點麵團

想吃Q點多揉點麵團

就是做多了

就能累積不少的經驗

而且食材和甜度是自已能掌握

而不是由別人掌控

最重要是知曉麵包放什麼材料

吃的開心和安心

 

參考資料:百變麵包機食譜

 

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