自從買了瑕疵麵包機後,已經嚇到
向消保費申訴,廠商才願意退錢給我
因此偶爾想吃麵包
只好用手揉
材料
1.中筋麵粉375&高麵粉375g
2.酵母粉4.5g
4.細砂糖30g
5.鹽6g
6.奶油30g
7.蛋液+水255ml
8.葡萄乾150g
9.白芝麻視量
10.1顆蛋塗在麵包表面
1.將糖,鹽攪拌均勻
2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻
3.放入蛋液水加入2攪拌均勻
4.最後放入奶油加入3攪拌均勻
5.放入即溶酵母
6.發酵45分鐘(第1次發酵)
7.15分鐘攪拌(可以加葡萄乾料)
8.發酵110分鐘(第2次發酵)
9.整型
9.烤箱烘培 55分鐘
10.取出放涼
發現自已揉麵包好處
可以揉出自已要的感覺
想吃軟點少揉點麵團
想吃Q點多揉點麵團
就是做多了
就能累積不少的經驗
而且食材和甜度是自已能掌握
而不是由別人掌控
最重要是知曉麵包放什麼材料
吃的開心和安心
參考資料:百變麵包機食譜
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