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 泰式酸辣湯

泰式酸辣湯

泰式酸辣湯湯底1.蔬菜高湯3杯

                    2.Nam Prik Pow sauce 1小匙

                    3.檸檬草1吋(切碎)

                    4.檸檬葉3片(略切碎)

                    5.砂糖1小匙

                    6.檸檬汁2小匙

                    7.豪菇或蘑菇60公克

                    8.紅辣椒2條(切碎或切片)

作法:1.將高湯放入鍋中煮滾,然後將Nam Prik Pow sauce加入拌勻。

        2.將其他材料陸續加入並邊攪拌邊燉煮直到蘑菇完全被煮熟(但必須有Q度嚼勁)。

        3.將湯分別舀入餐盤湯碗裡,再裝飾以數片香菜即可。

泰式海鮮酸辣湯◎材料:一、湯底1.乾的檸檬葉、南薑、檸檬香茅、紅辣椒

                               2.紅番茄3顆

                              二、醬料:紅咖哩醬、魚露、椰漿1罐、檸檬汁(約一顆量)

                              三、食材1.海鮮:蛤蜊、蟹腳、鮮蝦…2.豆腐、草菇...◎

作法:湯底材料1置於水中熬煮半小時以上,出味後撈起,

加入蕃茄繼續熬煮20分鐘。放入部分海鮮以熬出濃郁口感,

再加入紅咖哩、魚露、檸檬汁、椰漿等醬料調味。最後再加入鮮蝦、豆腐、草菇…等食材。

 越南河粉

越南河粉

越南粉越南語Phở𡂄,𬖾(Nom Character V04-5055.svg)),或稱越南河,是越南一種以大米製成的河粉

形狀、製法與潮汕及閩南地區的河粉粿條相同,越南人常佐以生芽菜、香葉,

並配上切片牛肉或雞絲食用,與「麵餅」(越南語Bánh mì餅麵?越南法式麵包

同被視為越南菜的代表菜色。越南人通常都會在早餐時食河粉,但有時在午餐也會食,

而晚餐則多吃飯為主,吃河粉作晚餐很少見。現時在越南賣河粉的形式主要有兩類,

有街邊檔和連鎖店兩種,但越南人較喜歡街邊檔。

 繡球

繡球

 斗笠

越南傳統斗笠

越南的竹笠,是用草和竹子編成,質輕、透氣、防曬及防雨,非常適宜低緯多雨的氣候,

它最大的特徵,是它的圓錐狀的造型.據說;越南的斗笠是為了配合從前農民們的長髮.

大約在二十世紀初,當時,無論男女都留長髮,外出耕作時,為了方便,

必須用布將頭髮纏在頭頂上,而可大可小的圓錐橫切面,恰好能適應各種尺寸的頭,

於是這種形式便一直流傳下來.即使到了今日,無論農村或城市,也無論男女老幼,

這種斗笠仍然廣受喜愛.

 服裝

服裝

 服裝

服裝

 羅忘子

羅望子

酸豆學名Tamarindus indica),別名羅望子酸角酸子九層皮

泰國甜角酸梅樹亞森果,是豆科酸豆屬唯一的,是熱帶喬木,原產於東部非洲

包括馬達加斯加落葉林,但已被引種到亞洲熱帶地區、拉丁美洲加勒比海地區。

酸豆果的果肉可以食用而且非常受喜愛,在亞洲和拉丁美洲的烹飪中用作調味料,

同時也是喼汁HP醬中的重要成分。酸豆未成熟果實的果肉又酸又澀,

通常用在開胃菜餚中。成熟的果實要甜一些,可用於甜點、飲料和小吃。

 全部美食

全部美食

 糖

糖如同台灣二砂

 食物

 沙林葉

芫荽學名Coriandrum sativum),又名胡荽芫茜,俗名又稱香菜鹽須

一年生草本植物,與芹菜胡蘿蔔同科。

黃薑飯

材料:(分量12碗)

 

白米  1公斤

 

蒜頭  35克

 

乾葱  60克

 

薑   65克

 

南薑  70克

 

薑黃  100克

 

香茅  25克

 

沙林葉 3片

 

檸檬葉 5片

 

雞湯  500毫升

 

清水  500毫升

 

椰奶  500毫升

 

鹽   適量

 
 

做法:

 

1. 首先將原隻黃薑同清水放入攪拌機,以高速攪拌約30秒,然後隔渣倒入煲。

 

2. 與椰奶及雞湯煮滾,把舂碎的黃薑、南薑、乾葱、蒜頭、香茅及檸檬葉放入煲內同煮,

另加適量鹽調味。

 

3. 將煮好的醬汁與白米一同放入電飯煲內煲30至40分鐘。

 

4. 最後灑少許炸椰絲令味道更香口。

 簡易咖啡杯

簡易咖啡杯

 印章

紀念印章

 花生糖

花生糖

 餅  

參考資料:維基百科

            http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=7362&md=entry&id=1288

            http://tw.myblog.yahoo.com/jw!58NOiOKVHxrR1avJna0ZWLs-

            http://tw.on.cc/

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