越南春捲

越南春捲

越南春卷與中國春卷最大的不同在於餅皮並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹,

餡料以肉、豬肉和當地蔬菜為主,以米皮包裹成約十公分的小長筒形狀油炸,

吃時用手以生菜葉包裹春捲後沾魚露後食用,是越南相當盛行的一道料理。

 印尼千層糕

印尼千層糕

雙十節和朋友去新北市政府看展

內容包含越南,泰國,印尼醬料,美食等

透過參展人員介紹,有了更深層了解

 印尼手抓麵

印尼手抓麵

泰國菜以酸、辣、鹹、甜、苦五的平衡為特點。

泰國菜多使用魚露和新鮮的香料,少用乾材。

 印尼沙嗲

印尼沙嗲

沙嗲印尼語Sate馬來語Satai),又名沙嗲串燒沙嗲串

是一種東南亞烤肉串,通常肉以醬汁先醃過再烤。沙嗲的食材可能是切片或切塊的雞肉

羊肉牛肉豬肉,其它肉類,或豆腐。沙嗲雖然經常使用竹籤串肉,

但比較正統的是以椰子樹葉的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤,然後吃時可以

再加上各種辛辣的沙嗲醬調味。

沙嗲是在泰國很受大眾歡迎的美食。通常附有花生沾醬,泰式沙嗲有各種食譜,

如雞肉、牛肉、豬肉,還有採用大豆蛋白或豆腐的素食沙嗲。

 河粉

越式河粉越南語phở𡂄?

越南菜多使用魚露醬油大米、新鮮香草、清新水果和生鮮蔬菜。越南位處南方,

食譜使用許多熱帶蔬菜、草藥和香料,包括檸檬草青檸馬蜂柑葉,調味料豐富。

越式河粉越南語phở𡂄?稱為「牛肉河粉」,是越南最受歡迎的粉類食品,

與中國的河粉比較接近。越式河粉的湯由肉類、香料經過長時間的燉煮而成。

 泰式醬料

泰式醬料

關於魚露用途就像台灣的醬油一樣,做泰國菜大部分會用魚露來調味才到地,

魚露還可以做沾醬(魚露+檸檬汁+辣椒末+蒜末)配炒飯超好吃喔!

泰國的「辣椒醬(膏)」種類很多,不同料理用不同的辣椒醬,น้ำพริกเผา(泰文念:Nam Prik Phao) 是用蝦米去烤然後磨碎,再跟其他的香料(乾辣椒、紅蔥頭、蒜頭、椰子糖、

魚露和羅望汁)炒成泥。以前泰國沒有酸辣湯醬這種東西(酸辣湯醬是為了方便住國外或外國人使用)就用 Nam Prik Phao 做酸辣湯。現在在泰國當地的餐廳吃到的酸辣湯不是用酸辣湯醬調的,是用傳統方法(用Nam Prik Phao )因為比較香。

 醬料

 

參巴醬是一種廣泛流行於一帶的辣椒醬,其經常運用於娘惹家常菜以及街邊小吃之中

(例如咖哩叻沙)。

 茶葉

茶葉

 罐頭

罐頭

 下酒菜

下酒菜

 泡麵

泡麵

 午後甜食

午後甜食

 椰子乾

椰子乾

 香蕉乾  

香蕉乾

花生糖  

參考資料:^ Grilled Beef Satay. Food Reference.com. [2010-07-06].

            維基百科

             https://tw.answers.yahoo.com/activity/questions?show=DQI6N3D6XEPAQN6EQVJQRUKL5U&t=g

           

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