藍莓蛋糕

做過多次藍莓蛋糕,我發現此配方很棒

做出來的藍莓蛋糕好吃到讓自已都很感動

因為入口即化的蛋糕

吃到嘴中樂在心中

同事和家人都讚不絕口

讓我好開心喔!

, 藍莓蛋糕

【材料】
1.奶油110g

2.低筋麵粉175g

4.泡打粉1小匙

5.蛋2顆

6.鹽1/4小匙

7.細砂糖90g

8.新鮮藍莓125g

9.萊姆酒2茶匙

 

 藍莓蛋糕

【做法】
1.、取一適合的容器,依序秤入蛋,奶
油及細砂糖

2.以攪拌器,攪拌均勻

3.分兩次篩入麵粉,泡打粉及鹽加入蘭姆酒

4.攪拌均勻麵糊滑順,沒有結塊

5.將所有藍莓倒入麵糊中.略略拌勻,藍莓馬芬麵糊就準備好了

6.將麵糊裝到烤模,表面稍為抹平

7.烘烤的時間因烤模大小,及烤箱而有所異,最可靠方法

以牙籤刺入其中一顆蛋糕的中心,拔出後牙籤乾淨

沒有任何沾黏,就是烤好,可以出爐

參考資料:

            1. 大境文化食譜

            2.維基百科

 藍莓蛋糕  

藍莓,尤其是野生種,含有抗氧化劑,可以減低癌症發生的機會。

藍莓等漿果類植物屬於強力抗氧化水果,能夠幫忙減緩老化、活化腦力、

增強記憶力,國外研究發現吃莓果不但可以延緩老化,

且每周只要吃1/2杯藍莓或是1杯草莓的份量,就可以改善記憶力。

由於藍莓富含花青素,具有活化視網膜功效,可以強化視力,防止眼球疲勞而備受注目。

也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。並且據美國、日本、歐洲科學家研究,

經常食用藍莓製品,還可明顯地增強視力,消除眼睛疲勞。醫學臨床報告也顯示,

藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,預防近視,增進視力。

以及豐富的維生素A維生素E類胡蘿蔔素

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