豆干炒肉絲

外面豆干好吃,因為豆的味道不會太濃

所以豆干以滾水加鹽去豆的腥味

肉絲炒的好吃因醃製時間足夠,

才能讓肉軟嫩好吃

當豆干和肉溶合在一起時產生緊密結合

所以前置作業很費時

當享受當下美食已經忘了繁瑣辛勞

美食引人入勝

讓人百吃不厭

有著廚師的用心,細心,耐心的付出

我們才能吃出美食的好滋味

 

 豆干炒肉絲  

豆干炒肉絲

材料

    1.原味,豆干6塊

    2.肉絲100公克

    3.熱水

    4.薑1小塊

    5.料理米酒1茶匙

    6.九層塔適量

    7.醬油1茶匙

    8.蠔油1小匙

    9.糖1/2小匙

   10.蒜 6小片

   11.辣椒2小片

   12.蔥2支

   13.黑胡椒少許

   14.香油少許

   15.太白粉少許

作法

    1.先將豆干滾水川燙加點鹽去豆干腥味

    2.豆干切丁備用

    3.放米酒,黑胡椒,醬油,糖,太白粉以及米酒醃肉20分鐘

    4.放油爆香薑,蒜,辣椒

    5.放肉絲炒

    6.再放豆干

    7.等快好放蠔油,香油以及蔥,蠔油

    8.上桌

參考網路食譜

     

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