蔓越莓司康餅

自已做點心的樂趣

在料理過程中享受食料由無變成有

專心投入享受當下

將不開心的事情忘了一干二盡

 

 蔓越莓司康餅

蔓越莓司康餅

【材料】
1.奶油50g

2.鮮乳65-75ml

3.低筋麵粉225g

4.泡打粉2小匙

5.蛋1顆

6.細砂糖2大匙

7.鹽 1/2小匙

8.蔓越莓3茶匙

 蔓越莓司康餅

【做法】
1.容器內篩入麵粉,泡打粉,及秤好重切成小塊冰冰奶油

2.以拌切工具切切切,或是雙手以指頭快速搓壓的方式,

將麵奶油,切扮成細砂礫狀後,拌入細砂糖,徒手撥

攪均勻

 3.量杯內,打入一顆蛋,再倒入牛奶至刻度150ml處以

叉子略略打散雞蛋,牛奶

4.將雞蛋,牛奶液3,分兩三次倒進拌成砂礫狀

  的麵粉中加入蔓越莓

5.麵糊狀態很黏邊以叉子協助可容易攪拌成團.

    溼溼黏黏,坑坑巴巴的麵團表面,是正確的質感

6.以切拌工具輔助,將成團的麵糊移到繖有麵粉的工

 作桌面上

7.雙手手掌及麵團表面皆輕輕拍上一層麵粉,以折疊方式

 整理麵團到質地均勻

 8.最後整成半圓球狀,表面輕碰不黏手,稍微拍癟

9.以保鮮膜包好,放入冰箱,讓司康餅麵團休息30分鐘.

10.冰過麵團,在繖有麵粉的工作檯上

 均勻稈成公分厚度,並以膜子壓切成一個6-7公分

 直徑的圓餅

 

 蔓越莓司康餅

自已做點心不會偷工減料

食料絕對是很實在

而且甜淡濃度自已可以增酌

 蔓越莓司康餅

不像外面點心,好美味 

有時加了化學的材料,香氣食足

但吃下肚可能會造成身體沉重負擔

 參考資料:大塊文化食譜

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