牛奶饅頭

好久沒有做饅頭

家中沒有鮮奶,所以我用奶粉調也是很美味

食材可以自已隨心所欲變化

不是一成不變

 

 牛奶饅頭

材料

中筋麵粉 300g

水或鮮奶160g

糖40g

酵母粉5g

油1茶匙

 牛奶饅頭

作法

1.黑糖加入水裡攪拌到幾乎全融化。
 
2.接著將快速乾酵母、中筋麵粉、鹽加入。用筷子攪拌成團,最後再加入沙拉油
揉成大致均勻的麵團。
 
3.蓋好,放溫暖處基本發酵1小時。
 
4.用手反覆揉成光滑麵團,最後桿成長片狀,捲起。
 
5.切數段,但不要切的過窄,以免在最後發酵或蒸的時候傾倒。
 
6.墊上饅頭紙,排在蒸籠裡,每個之間要有足夠間隔,以免最後發酵脹大時或蒸好後黏在一起。
 
7.放溫暖處進行最後發酵20-30分鐘,用手指輕壓,覺得相當柔軟,發酵完成。
 
8.小火蒸,水沸後計時12分鐘即熟,打開後,有光澤,表是熟透,沒熟可再蒸。

 牛奶饅頭  

巧婦難為無米之炊,所以任何食材

就是多變,手中有什麼材料

就可以變出不同的口味

美食都吸引人是那令人垂延欲滴好滋味

參考資料:http://www.dodocook.com/kitchen/41176

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