蓮蓉酥

今晚做的蓮蓉酥

手工做的

因冰箱還有蓮蓉泥

所以想趁新鮮將材料用完

當烤好滿屋子皆是蓮蓉酥香味

而且皮挺酥的

明天的早餐順便帶4個請同事品嚐

 

 

 蓮蓉酥

材料

內餡
1.蓮蓉泥200g

 蓮蓉酥

油酥

 1.低筋麵粉135g

 2.無水奶油45g

 蓮蓉酥

 

 蓮蓉酥

 

 1.筋麵粉125g

 2.溫水65g

 3.無水奶油30g

 4.糖粉20g

 5.芝麻視量

 蓮蓉酥  

作法

1.將糖粉,拌均勻

2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻

3.放入溫水加入2攪拌均勻

4.最後放入奶油加入3攪拌均勻

5.分10等份

6.醒40分

 

油酥

 1.中筋麵粉

 2.奶油加入1攪拌均勻

3.放入冰箱備用

4.分10等份

內餡
5.蓮蓉泥

6.將皮包油酥

   分成10等份

 7.在將蓮蓉酥泥餡包入油酥皮內

8.塗上蛋液撒一些黑芝麻

9.烤箱烘培 30分鐘

10.取出放涼

參考食譜:孟老師紅豆酥食譜

 

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