紅豆酥

好久沒有做紅豆酥

正好冰箱有紅豆泥和鳳梨泥

所以昨晚動手做紅豆酥

因為已經做過很多次

只是很久沒有做但難不倒我

當烤好香噴噴的紅豆酥,好想吃

但是已經9點,所以忍耐今天早餐

順便帶3個紅豆酥請同事吃

看著他們吃的很開心,我也感受到他們燦爛笑容

如同冬陽讓人溫暖心窩

 

 紅豆酥

材料

內餡
1.紅豆泥240g+鳳梨泥20g

 

紅豆酥

油酥

 1.低筋麵粉160g

 2.無水奶油75g

 

 

 1.筋麵粉160g

 

 2.溫水85g

 

 3.無水奶油60g

 

 4.糖粉10g

 

 5.芝麻視量

 

 紅豆酥  

作法

1.將糖粉,拌均勻

2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻

3.放入溫水加入2攪拌均勻

4.最後放入奶油加入3攪拌均勻

5.分6等份

6.醒40分

 

油酥

 1.中筋麵粉

 2.奶油加入1攪拌均勻

3.放入冰箱備用

4.分12等份

內餡
5.紅豆泥&鳳梨泥

6.將皮包油酥

   分成12等份

 7.在將紅豆泥餡包入油酥皮內

8.塗上蛋液撒一些黑芝麻

9.烤箱烘培 40分鐘

10.取出放涼

參考食譜:孟老師紅豆酥食譜

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