湯圓

今天一早起來煮湯圓,因為今天是冬至,也是家父和爺爺祭日,

在準備水果祭拜,許多格友們都問我吃湯圓沒有,我一早就吃了湯圓

不知你們有否記得吃湯圓呢!

 現在應該沒有人真的搓ㄌ吧 ~~~
搓湯圓ㄉ用意是要新人在婚前把自己ㄉ脾氣揉平
就好像湯圓本身不是圓ㄉ.經過搓揉才能圓滑
另一方面也有象徵"圓滿"之意.....
所以就算不搓湯圓.宴客也一定要有湯圓....

 

 湯圓  

湯圓是中國人很早就製作發明的一種食物,在古時候稱為「牢丸」或「粉圓」,

是糯米製成的一種食品。最早,吃湯圓沒有一定的時間,宋朝以後,

開始在元宵節吃湯圓,明清以後,開始有人也在冬至時以湯圓祭神祭祖,

因而成為應節的食品。在冬至前夜,先把糯米浸水,用石磨磨成米漿,

壓榨水分,成為「圓仔棲」,然後動員全家大小把它搓成團子(俗稱圓仔),

分為紅、白兩種,紅的是用「紅花膏」染成。而以前富裕人家,也有搓成數倍大

的「圓仔」,裏麵包著糖和土豆麩(花生研磨成粉),紅白各六顆,稱為「圓仔母」,

不論是「圓仔」或「圓仔母」,因為在冬節使用,所以又稱為「冬至圓」。

當大人正在搓圓仔的時候,小孩子喜歡在旁邊湊熱鬧,一邊搓圓仔,

一邊把圓仔棲染上各種顏色,再捏出鳥獸花果的形狀(如雞、狗、豬等等),

而且把它們蒸熟了去祭祖,俗稱「做雞母狗仔」(這是祈求六畜興旺,百果豐登的意思)。

除了「做雞母狗仔,孕婦也以冬節圓來占卜生男生女,方法有兩種:一種是將冬節圓

就著火烤,如果湯圓脹而不裂則生男,如果膨脹破裂了則表示會生女孩;

另外一種是將放在篩子裏頭的圓仔,每次取出兩顆,取到最後,如果只剩下一顆,

預兆生男,如果沒有剩下,則可能生女。菜包則是用糯米磨成粉和熟爛的鼠曲蓬篙等物,

揉合做成棲,做成半月形,裏麵包筍絲、豆幹、菜脯等,是自古以來祭冬的祭物,

古人叫做環餅(晉代時叫做寒具)。冬至的清早,家庭主婦必須早起「浮圓仔」

(用糖水煮湯圓)、「炊菜包」(蒸菜包)並準備祭拜神明、祖先,並且享用「冬至圓」,

吃了冬至圓,帶有象徵團圓及添歲之意;在從前,祭拜之後還以冬節圓粘在門戶、

器具上,稱為 "餉耗" ~

參考資料:http://www2.ctps.tp.edu.tw/country/holiday/hldy_b/hldy_bc.htm

            老人家

 

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